Kanonkop Wine Estate : Black Label Pinotage 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Black Label Pinotage 2023 Kanonkop Wine Estate

Verkostung

Robe
Dieser Rotwein aus Südafrika präsentiert sich in einer dunklen, tiefen und besonders intensiven Farbe, die an Tinte erinnert.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit strahlenden Aromen von schwarzer Kirsche, Pflaume und zarten floralen Nuancen. Bei Belüftung offenbart es eine schöne Komplexität mit Noten von Süßholz, dunkler Schokolade und vanilligen Gewürzen.

Gaumen
Der Auftakt ist rund und saftig und offenbart einen eleganten Gaumen, der von großzügigen schwarzen Früchten, subtilen Lavendelnuancen und einem Hauch von Umami dominiert wird. Die Tannine, sowohl sanft als auch kreidig, fügen sich perfekt in die Struktur ein. Das lange, entschieden trockene Finale wird durch eine geschmeidige Note von Süßholz gekrönt.

Weinpairing

Dieser große Rotwein harmoniert wunderbar mit gegrilltem Fleisch wie Rind oder Wild, Schweinebrust oder auch gebratener Ente mit einer Sauce aus roten Früchten. Er entfaltet sich zudem hervorragend zu aromatischen Currys, gegrilltem Fisch mit festem Fleisch sowie zu umamireichen Gerichten wie Pilzen oder gereiftem Käse.

Service und Lagerung

Mit einem bemerkenswerten Alterungspotenzial ausgestattet, kann der Black Label Pinotage 2023 im Keller gelagert werden, um sich bis etwa 2043 weiterzuentwickeln.

Weitere Charakteristika

Dieser Wein weist einen Alkoholgehalt von 14 %, einen pH-Wert von 4,02 und einen Restzuckergehalt von 3,2 g/l auf.

Der authentische und komplexe Ausdruck eines Pinotage aus Stellenbosch

Der Produzent

1929 von Paul Sauer gegründet, ist Kanonkop Wine Estate eine wichtige Referenz in der Weinbauregion Stellenbosch, im Western Cape in Südafrika. Heute wird das Domaine von den Brüdern Johann und Paul Krige geleitet, die die vierte Generation repräsentieren, und erstreckt sich über 95 Hektar. Weltweit anerkannt für seine Verbundenheit mit klassischen Methoden, zeichnet sich Kanonkop Wine Estate durch die Produktion von Rotweinen mit bemerkenswerter Beständigkeit und Qualität aus, unter der Leitung des talentierten Winzers Abrie Beeslaar.

Der Weinberg

An den Ausläufern des imposanten Simonsberg-Gebirges in Stellenbosch gelegen, erreicht der Weinberg eine Höhe von 180 bis 365 Metern. Die Reben, die ohne Bewässerung nach den Prinzipien der nachhaltigen Landwirtschaft kultiviert werden, gedeihen auf sehr alten Böden aus verwittertem Granit und Hutton-Böden. Dieses einzigartige Terroir profitiert von frischen Luftströmungen aus dem Atlantischen Ozean, die eine langsame und optimale Reifung der Trauben begünstigen. Diese Cuvée stammt von einer einzigen Parzelle alter Reben, die 1953 gepflanzt wurden und natürlich begrenzte Erträge liefern.

Der Jahrgang

Der Vegetationszyklus begann nach einem späten und trockenen Winter, der durch gute Niederschläge im Juni ausgeglichen wurde. Der Frühling, trocken und von Kältewellen geprägt, ermöglichte einen einheitlichen Austrieb und hielt den Krankheitsdruck sehr niedrig. Schließlich begünstigte ein besonders feuchter Dezember die Entwicklung großzügigerer Beeren.

Vinifikation und Ausbau

Die Weinlese erfolgt von Hand. Nach dem Entrappen werden die Beeren einer strengen dreifachen Sortierung (mechanisch, Rüttelband und optisch) unterzogen, bevor sie in offene Betongärbehälter gefüllt werden. Die Gärung wird von manuellen Pigeages alle zwei Stunden begleitet. Nach dreitägiger Maischestandzeit und malolaktischer Gärung wird der Black Label Pinotage 2023 18 Monate lang in vollständig neuen französischen Eichenfässern aus Nevers ausgebaut.

Rebsorte

100 % Pinotage