Les Forts de Latour 2014

Charakteristika und Verkostungstipps zum Les Forts de Latour 2014 von Château Latour

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt sich in einer tiefen Farbe, die zwischen dunklem Rubinrot und kräftigem Granatrot changiert. Am Rand des Glases sind bereits Nuancen erkennbar, die von einer schönen Entwicklung auf der Flasche zeugen.

Nase
Die Nase zeigt sich komplex und ausdrucksstark, getragen von Aromen von Cassis und reifen dunklen Früchten, verbunden mit Noten von Graphit, Tabak und Zedernholz. Mit zunehmender Belüftung bereichern tertiäre Nuancen von Leder, Unterholz und Trüffel das Aromenspektrum.

Gaumen
Der Gaumen wird von festen, aber reifen Tanninen strukturiert, getragen von einer lebendigen Säure, die Frische und Spannung verleiht. Er klingt in einem langen, salzigen und leicht eisenhaltigen Abgang aus, der auf ein Terroir mit Charakter hindeutet.

Weinpairing

Dieser Wein begleitet ideal rotes Fleisch wie Rind oder Lamm sowie reichhaltige Schmorgerichte, bei denen seine Tanninstruktur und seine Frische Fett und Umami ausbalancieren. Ebenso harmoniert er hervorragend mit gereiftem Käse, dessen tiefgründige Aromen er unterstreicht.

Service und Lagerung

Der Les Forts de Latour 2014 profitiert von einem Dekantieren, um seine Tannine geschmeidiger zu machen und sein Bouquet voll zur Entfaltung zu bringen. Als vollwertiger Lagerwein konzipiert, fügt er sich in die Strategie der späten Markteinführung ein, die das Weingut verfolgt und bei der die Weine erst dann angeboten werden, wenn sie ein als optimal erachtetes Reifestadium erreicht haben.

Ein strukturierter Pauillac aus dem Terroir von Château Latour

Das Weingut

Château Latour ist ein Premier Grand Cru Classé der Appellation Pauillac im Médoc, in Bordeaux, und wurde als solcher bei der Klassifikation von 1855 anerkannt. Das Gut, das sich über 96,5 Hektar erstreckt, davon 47 Hektar im Enclos, gehört heute Artémis Domaines, einer von der Familie Pinault kontrollierten Gesellschaft. Die technische und allgemeine Leitung obliegt Hélène Génin. Der gesamte Weinberg ist seit 2018 nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus zertifiziert, wobei ein Teil biodynamisch bewirtschaftet wird.

Der Weinberg

Die Trauben für diesen Wein stammen aus mehreren Quellen innerhalb des Weinbergs von Pauillac: aus Parzellen am Rand des Enclos, von denen einige möglicherweise für den Grand Vin bestimmt sein könnten, sowie aus klassifizierten Lagen wie Piñada, Petit Batailley und Sainte-Anne, deren Reben ein durchschnittliches Alter von etwa 40 Jahren aufweisen, ergänzt durch Parzellen in Artigues. Diese Terroirs beruhen auf für das Médoc typischen Kies- und Tonböden.

Vinifikation und Ausbau

Dieser Les Forts de Latour 2014 wird mit einer Sorgfalt erzeugt, die derjenigen für den Grand Vin gleichkommt, sowohl im Weinberg als auch im Keller. Sein Ausbau erfolgt zu 50 bis 60 % in neuen Barriques, was etwas weniger ist als beim Grand Vin, während der Merlot-Anteil in der Cuvée traditionell höher ausfällt. Der Wein wird gemäß der Strategie der späten Markteinführung des Weinguts auf den Markt gebracht.

Rebsorten

Diese Cuvée besteht aus etwa 71,4 % Cabernet Sauvignon und 28,6 % Merlot.