Pierre Girardin : Corton-Charlemagne Grand cru "La Croix" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton-Charlemagne Grand Cru „La Croix" 2023 Pierre Girardin

Verkostung

Robe
Dieser Weißwein aus Frankreich zeigt eine blassgoldene Farbe, die von zarten grünen Nuancen dezent unterstrichen wird.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit Aromen von weißfleischigen Früchten und Blüten, harmonisch verbunden mit buttrigen Nuancen von Gebäck und gerösteten Haselnüssen. Eine mineralische Note, die an Kreide und feuchten Stein erinnert, unterstreicht das Ganze.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich lebhaft und frisch und leitet in eine Gaumenmitte von großer Tiefe über. Die Balance zwischen der Fülle der Substanz und einer kristallinen Spannung, getragen von einer salzigen Mineralität, ist beeindruckend. Der Abgang zieht sich lang hin, gestützt von einer schönen Säure.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit Krustentieren wie Hummer oder Kaisergranat, mit gebratener Gänseleber oder auch mit edlen Fischen wie Steinbutt oder Seeteufel, serviert mit einer cremigen Pilzsauce. Er entfaltet sich ebenso wunderbar zu Bresse-Geflügel in Sahnesauce oder zu bestimmten Blauschimmelkäsen.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung des Corton-Charlemagne Grand Cru „La Croix" 2023 empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren. Dieser für die Langlebigkeit konzipierte Wein benötigt einige Jahre, um sich vollständig zu entfalten, und kann bis etwa 2048 gelagert werden.

Weitere Merkmale

Dieser Cru zeichnet sich durch einen niedrigen pH-Wert und eine perfekt kontrollierte Säure aus, das Ergebnis einer frühen morgendlichen Lese.

Die Eleganz und Präzision eines großen Weißweins aus Burgund von Pierre Girardin

Der Produzent

Das 2016 in Meursault gegründete Domaine Pierre Girardin verkörpert die Erneuerung des Weinbaus in Burgund. Pierre-Vincent Girardin, der aktuelle Eigentümer und Vertreter der dreizehnten Generation seiner Familie, hat es verstanden, schon in jungen Jahren seine eigene Vision durchzusetzen. An der Spitze eines nach den Prinzipien des biologischen Anbaus und der Biodynamie bewirtschafteten Weinbergs zeichnet er sich durch innovative Praktiken aus, etwa eine besonders hoch angesetzte Laubwand, um den klimatischen Herausforderungen zu begegnen. Das Domaine Pierre Girardin ist heute für seinen wenig interventionistischen Ansatz bekannt, der die Authentizität seiner Terroirs mit bemerkenswerter Präzision zum Ausdruck bringt.

Der Weinberg

Der Corton-Charlemagne Grand Cru „La Croix" stammt aus zwei unterschiedlichen Parzellen an den Hanglagen von Ladoix und Pernand-Vergelesses, am Berg von Corton. Diese von Südwesten nach Südosten ausgerichteten, über 60 Jahre alten Reben gedeihen an steilen Hanglagen. Der Boden besteht aus einem Kalksockel aus dem Jura, überlagert von kreidehaltigem Mergel, der ideale Bedingungen für den Weinbau bietet. Die Lese erfolgt hier ausschließlich per Hand.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 begann mit einem milden Winter, gefolgt von einem kräftigen Frühling, der von einer frühen Blüte geprägt war. Trotz einer Frostgefahr Mitte April blieben die Knospen verschont. Der weitere Verlauf der Saison erwies sich als sehr günstig, mit wohltuenden Regenfällen im März und reichlichem Sonnenschein, der die Entwicklung der Reben förderte. Nach einem leichten Hagelereignis im Juli ohne größere Folgen begann die Lese sehr früh, bereits Ende August, unter optimalen Wetterbedingungen.

Vinifikation und Ausbau

Für diesen Corton-Charlemagne Grand Cru „La Croix" 2023 erfolgt die Vinifikation mit ganzen Trauben. Nach einer sanften und langsamen Pressung von etwa drei Stunden gärt und reift der Most in neuen, maßgefertigten Eichenfässern mit 456 Litern Fassungsvermögen. Der Ausbau erfolgt in zwei Phasen: zwölf Monate im Holzfass, gefolgt von sechs Monaten in inerten Stahltanks zur Stabilisierung des Weins. Nach dem Mondkalender abgefüllt, wird dieser Cru weder geschönt noch filtriert und ruht unter einem mit Wachs versiegelten Naturkorken.

Rebsorte

100 % Chardonnay.