Chantal Comte : L'Or des Caraïbes Vieille Réserve

Charakteristika und Verkostungstipps zum L'Or des Caraïbes Vieille Réserve von Chantal Comte

Verkostung

Farbe
In einem leuchtenden, sonnenverwöhnten Altgold zeigt dieser Rum dicke, üppige Schlieren, die von seiner Fülle und seinem grosszügigen Charakter zeugen.

Nase
Das Aromenspiel offenbart eine bemerkenswerte Komplexität mit Noten von schokolierten Orangettes, bei denen sich Kakao mit Intensität entfaltet. Dazu kommen Aromen von kandierten exotischen Früchten, Grapefruit sowie buttrige Anklänge, die das Gesamtbild abrunden.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich zugleich sanft und kraftvoll: Er beginnt mit einer umhüllenden Süsse, die sich in einem Crescendo zu aussergewöhnlicher Intensität steigert. Ingwer, Kakao und edle Hölzer entfalten sich in vollkommener Harmonie und münden in einen bemerkenswert langen Nachhall.

Weinpairing und Genussmomente

Dieser Meditationsrum geniesst man bei Zimmertemperatur in einem Tulpenkelch mit Fuss. Er begleitet Foie gras, Wild wie Lièvre à la Royale, den Käse Brillat-Savarin oder Schokoladendesserts hervorragend.

Mixologie

Angesichts seines aussergewöhnlichen Charakters und Alkoholgehalts empfehlen wir, diesen Rum pur, ohne jede Zutat zu geniessen, um seine ganze Komplexität voll auszukosten.

Ein vielfach ausgezeichneter Rhum Agricole aus der Karibik

Chantal Comte, Pionierin der unabhängigen Rumabfüllung

Gegründet 1983, ist Chantal Comte bis heute die erste Frau weltweit, die als unabhängige Rumabfüllerin tätig ist – Pionierin einer damals in dieser Welt noch nicht existierenden Rolle. Als Eigentümerin und Leiterin ihres in Nîmes ansässigen Hauses wählt sie mit grösster Sorgfalt Agricole-Rums aus Martinique und Guadeloupe aus, insbesondere bei den Destillerien Depaz und La Mauny. Mit 35 Jahren Erfahrung als Winzerin im Château de la Tuilerie im Rhonetal überträgt sie ihren Qualitätsanspruch auf Rum. Ihre in Fassstärke abgefüllten Rums, vereint in der Kollektion La Tour de l'Or, stehen für absolute Authentizität. Ein Teil der Gewinne unterstützt Caribaea, eine Vereinigung, die junge karibische Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler in Biodiversität ausbildet – Ausdruck eines bemerkenswerten humanistischen Engagements.

L'Or des Caraïbes: ein Agricole-Rum, hergestellt aus reinem, frisch gepresstem Zuckerrohrsaft

Aus der Destillerie Bellevue auf Marie-Galante stammend, ist L'Or des Caraïbes Vieille Réserve eine aussergewöhnliche Cuvée aus dem Los 7/18, das von Chantal Comte in den Chais Saint Eloi 88 sorgfältig ausgewählt wurde. Die Reifung dieses Rum erfolgte in fünf separaten 230-Liter-Fässern der Maison Seguin-Moreau, unter kontinentalen Bedingungen. Diese limitierte Edition, im Oktober 2023 abgefüllt, wurde in prächtigen, siebdruckveredelten Flakons präsentiert. Die Qualität dieser Selektion wurde 2024 mit zahlreichen Auszeichnungen gewürdigt: Grosse Goldmedaille beim Concours Catavinum World Wine & Spirits Competition, Goldmedaille beim Concours International de Lyon, Silbermedaille bei der London Spirits Competition, Bronzemedaille bei den Rhum Fest Awards sowie Grosse Goldmedaille bei den International Wine & Spirits Awards. Ein Teil der Gewinne jeder verkauften Flasche unterstützt die Vereinigung Caribaea Initiative, die junge karibische Naturwissenschaftlerinnen und Naturwissenschaftler ausbildet.