Habitation Velier : Renegade White Old Bracolet Long Fermentation

Charakteristika und Verkostungstipps zum Renegade White Old Bacolet Long Fermentation von Habitation Velier

Verkostung

Nase

Ausdrucksstark und strahlend, geprägt von einer leuchtenden, pflanzlichen Frische. Die Nase offenbart einen saftigen, knackigen Zuckerrohrton, unterstrichen von Noten grüner Mango und trockenem Heu. Mit etwas Luftkontakt verlängert eine säuerlich-frische, florale Nuance diesen belebenden Auftakt.

Gaumen

Kräutrig und straff erinnert der Gaumen an die Schale eines grünen Apfels, einen Hauch Estragon und einen Akzent weißen Pfeffers. Die Textur ist lebhaft und ausgewogen und schafft eine stimmige Verbindung zwischen den in der Nase und am Gaumen wahrgenommenen Aromen. Das lange, eigenständige Finale zeigt sich salzig, nahezu mineralisch, und zieht sich mit würzigen Nuancen von frischem Kardamom und geriebenem Combava dahin, wodurch ein anhaltendes, originelles Frischegefühl entsteht.

Speiseempfehlungen und Verkostungsmomente

Dieser außergewöhnliche weiße Rum wird idealerweise pur bei Zimmertemperatur genossen, um seine aromatische Komplexität und sein einzigartiges Profil voll auszukosten.

Weitere Merkmale

Mit einem Alkoholgehalt von 55,2% zeichnet sich dieser Rum durch einen außergewöhnlichen Estergehalt von 328,1 Gramm pro Hektoliter reinen Alkohols aus, der als Weltpremiere gilt.

Ein weißer Rum von der Insel Grenada mit einzigartigem Terroir-Ausdruck

Habitation Velier: eine unverzichtbare Referenz

Velier wurde 1947 in Genua gegründet und etablierte sich unter dem Impuls von Luca Gargano, Eigentümer seit 1983, als Händler und Selekteur außergewöhnlicher Rums. Seit Juli 2025 steht Thierry Benitah an der Spitze von Habitation Velier, einer Struktur, die sich durch ihre Expertise in seltenen und Jahrgangs-Rums auszeichnet.

Eine Weltpremiere von Renegade und Habitation Velier

Der Renegade White Old Bacolet Long Fermentation markiert das erste Mal, dass Habitation Velier einen Rum Blanc aus der 2020 gegründeten Renegade-Destillerie abfüllt. Diese Cuvée stammt ausschließlich aus der Zuckerrohrsorte Cain, die auf der Parzelle Old Bacolet an der Südküste Grenadas in einem sedimentären Terroir einer alluvialen Ebene zwischen zwei Flüssen angebaut wird.

Dieser Rum profitiert von einer langen Fermentation des reinen Zuckerrohrsafts, einer Schlüsselmethode der Renegade-Philosophie, die darauf ausgelegt ist, die Individualität der Terroirs und die Reinheit des Destillats hervorzuheben. Dieser Ansatz – eine einzelne Parzelle, eine einzelne Sorte und eine einzelne Destillation – bringt den authentischen Ausdruck des Zuckerrohrsafts und des grenadinischen Terroirs zum Vorschein. Das Ergebnis ist ein weißer Rum mit außergewöhnlichem aromatischem Profil, der das Know-how dieser Destillerie belegt.