Kilkerran Distillery : 12 Year Old

Charakteristika und Verkostungstipps zum 12 Year Old Whisky der Kilkerran Distillery

Verkostung

Farbe
Naturfarben, changierend zwischen blassem Stroh und erntegoldenem Ton. An den Glaswänden zeichnen sich dicke, langsame Schlieren ab, die von Anfang an eine reiche, ölige Textur ankündigen.

Nase
Ein Bouquet von bemerkenswerter Komplexität, in dem sich holzige Noten, Trockenfrüchte und Kirsche vermischen. Hinzu kommen verführerische Aromen von am Lagerfeuer gerösteten Marshmallows und Marzipan sowie subtile krautige und zitronige Nuancen.

Gaumen
Die Textur ist entschieden ölig und samtig – eine typische Signatur Campbeltowns. Der Gaumen eröffnet sich mit einem fruchtigen, zestigen Antritt, der an Zitronen-Cheesecake, Vanille und Butterkaramell erinnert. Ein sanfter Torfrauch, begleitet von pfeffrigen Noten und einem Hauch Salz, verleiht dem Ganzen mit großer Eleganz Struktur. Der Abgang ist lang und samtig, geprägt von Meringue-Noten, einer schönen Salzigkeit und dem anhaltenden Nachklang sanfter, rauchiger Glut.

Empfehlungen für Genussmomente

Ideal als Aperitif oder als Meditationswhisky, den man langsam genießt – pur oder mit ein paar Tropfen Wasser, um sein gesamtes Aromenspektrum zu entfalten. Auch wenn das Anwesen keine spezifischen Speisenempfehlungen vorschlägt, harmoniert sein öliges, fruchtiges und leicht salziges Profil hervorragend mit Hartkäse, feinen Wurstwaren, Räucherfisch oder Zitronendesserts.

Mixologie

Dank seines leichten, aromatischen Stils und seiner dezenten Rauchnote eignet sich dieser Single Malt hervorragend für die Mixologie. Er ist ideal für neu interpretierte klassische Cocktails, die eine malzige und rauchige Note benötigen, ohne die Mischung zu dominieren.

Ein schottischer Whisky aus Campbeltown – ölig, fruchtig und dezent torfig

Das Anwesen

Die 1872 von William Mitchell gegründete und 1925 geschlossene Brennerei Glengyle lag fast 75 Jahre lang im Dornröschenschlaf, bevor sie im Jahr 2000 übernommen und 2004 wiedereröffnet wurde. Hier wird der schottische Whisky der Marke Kilkerran hergestellt, ein Name, der zu Ehren der gälischen Wurzeln der Region Campbeltown gewählt wurde. Die Produktionsanlage zeichnet sich durch modifizierte Brennblasen für einen hohen Rückfluss sowie lange Gärzeiten in Holzbottichen aus, die ein Destillat von großer Finesse gewährleisten. Historisch von Hedley G. Wright wiederbelebt, gehört das Anwesen zur unabhängigen Gruppe J&A Mitchell & Company. Seit dem Tod von Mr. Wright im Jahr 2023 wurden die Anteile an lokale Treuhandfonds übertragen, um die gemeinschaftliche Verwurzelung der Kilkerran Distillery zu bewahren, deren Leitung heute von einem Gremium von Direktoren übernommen wird, darunter insbesondere Neil Clapperton und Hannah Fawcett.

Die sorgfältige Herstellung der 12 Jahre ohne Jahrgangsangabe

Der Whisky Kilkerran 12 Jahre ist der erste permanente Ausdruck der modernen Brennerei, der 2016 offiziell nach mehreren Jahren limitierter Editionen eingeführt wurde. Dieser Single Malt ist das Ergebnis einer sorgfältigen Herstellung, die mit leicht getorfter Gerste beginnt, die teilweise traditionell auf den Mälzböden der Schwesterbrennerei Springbank mit dem weichen Wasser des Crosshill Loch gemälzt wird.

Die Destillation erfolgt zweifach in Brennblasen, die aus der ehemaligen Brennerei Ben Wyvis stammen und speziell modifiziert wurden, um den Rückfluss zu erhöhen, was dem Destillat seinen leichten und aromatischen Charakter verleiht. Die Assemblage dieses 12 Jahre alten Whiskys beruht auf einer sorgfältigen Reifung, bestehend zu 70 % aus Ex-Bourbon-Fässern und zu 30 % aus Sherryfässern. Die Fässer lagern in den traditionellen Lagerhäusern von Springbank, dem maritimen Mikroklima Campbeltowns ausgesetzt, was zur salzigen Signatur und zur so geschätzten öligen Textur dieses Malts beiträgt. Bei 46 % Vol. abgefüllt, ohne Kältefiltration und mit natürlicher Farbe, hat sich dieses Produkt als unverzichtbare Referenz für Liebhaber auf der Suche nach Authentizität etabliert.