Waterford : Biodynamic Luna 1.2

Charakteristika und Verkostungstipps zum Biodynamic Luna 1.2 von Waterford

Degustation

Farbe
Ein subtiler Aprikosenton fängt die leuchtende und belebende Essenz dieses Spirituosen ein.

Nase
Reich und von grosser Präzision: Die Nase öffnet sich mit fruchtigen Duftnoten (Pflaume, Aprikosenmarmelade, frischer Obstsalat). Mit zunehmender Belüftung verbinden sich Eiskaffee, Zitronenkuchen, Milchschokolade und Mandeln mit einer schönen Mineralität sowie Noten von Kräutertee und frisch geschnittenem Heu.

Gaumen
Am Gaumen entfalten sich nach und nach Delikatesse und Komplexität. Würzige Aromen (Gewürznelke, weisser Pfeffer), Zartbitterschokolade, Lakritz, Malz und Grapefruit verbinden sich mit erfrischenden pflanzlichen Akzenten (grüne Peperoni, Pfefferminztee).

Die Intensität und Raffinesse eines irischen Whiskeys aus innovativer Herstellung

Der Pioniergeist von Waterford

Eingebettet in die grünen Landschaften Irlands hat sich Waterford rasch als Avantgarde-Destillerie etabliert. Gegründet auf einer Philosophie, die tief im Respekt vor dem Terroir und der Erforschung der Nuancen verankert ist, die Gerste bieten kann, zeichnet sich Waterford durch seinen revolutionären Ansatz in der Whiskyherstellung aus. Inspiriert von den fortschrittlichsten Methoden der Vinifikation verfolgt die Destillerie einen einzigartigen Weg: die lückenlose Rückverfolgbarkeit und Individualisierung jeder Charge, die eine unverwechselbare und authentische Ausdruckskraft des irischen Terroirs garantiert. Dieses Streben nach Exzellenz und Authentizität beruht auf engen Kooperationen mit lokalen Landwirten, die aufgrund ihres Engagements für nachhaltige und innovative landwirtschaftliche Praktiken ausgewählt werden, insbesondere für die Biodynamie.

Biodynamic Luna 1.2: eine Revolution in der Whisky-Welt

Der Biodynamic Luna 1.2 reiht sich in den innovativen Geist von Waterford ein und markiert einen bedeutenden Meilenstein in der Geschichte der irischen Whiskeys. Er ist das Ergebnis eines grenzenlosen Anspruchs: den weltweit ersten Whiskey zu kreieren, der aus biodynamisch angebauter Gerste hergestellt wird. Diese Methode, die den Respekt der Mondzyklen und den vollständigen Verzicht auf chemische Produkte in den Vordergrund stellt, spiegelt eine tiefe Harmonie mit der Natur wider. Die Übernahme dieser Praxis, die bei visionären Winzern bereits verbreitet ist, unterstreicht Waterfords Bestreben, die Grenzen der Whiskytradition zu erweitern. Der Biodynamic Luna 1.2, gewonnen aus der Gerste dreier sorgfältig ausgewählter irischer Farmen, bietet ein revolutionäres Degustationserlebnis, bei dem die Mineralität des Bodens und pflanzliche Nuancen harmonisch mit dem malzigen und würzigen Charakter verschmelzen.

Herstellung und Ausbau

Die Entstehung des Biodynamic Luna 1.2 beruht auf einem strengen und respektvollen Ansatz gegenüber biodynamischer Gerste. Die langsame Destillation, kombiniert mit einer verlängerten Fermentation von 120 Stunden und dem Einsatz eines einzigartigen Maischefilters, veredelt den natürlichen Ausdruck der Gerste. Jeder Schritt des Prozesses ist darauf ausgerichtet, die Integrität und Komplexität der Aromen zu bewahren – vom Feld bis ins Fass. Diese akribische Sorgfalt garantiert einen Single Malt Whisky von unvergleichlicher Reinheit und Authentizität, der die Essenz des irischen Terroirs widerspiegelt.