Weingut Wittmann : Kirchspiel Riesling Trocken Grosses Gewächs 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Kirchspiel Riesling Trocken Grosses Gewächs 2024 Weingut Wittmann

Verkostung

Nase
Zunächst noch verhalten in seiner Jugend, entfaltet sich das Bouquet beim Belüften und offenbart feine Zitrusnoten von Zitrone und Limette, verwoben mit krautigen Anklängen von Minze, Salbei und grünem Apfel. Eine rauchig-steinige Mineralität, Erbe seines Kalksteinterroirs, vervollständigt diese aromatische Palette, die sich mit der Zeit um Nuancen von Quitte bereichern wird.

Gaumen
Der Gaumen zeichnet sich durch eine zugleich strenge und fein-körnige Textur aus, getragen von einer Säurestruktur von großer Spannung. Der reine Ausdruck der Frucht wird von salzigen und zitrusartigen Aromen sowie würzigen und krautigen Nuancen begleitet. Der anhaltende und vibrierende Abgang setzt dieses mineralische und säurebetonte Gefüge mit großer Präzision fort.

Weinpairing

Dieser trockene Weißwein aus Deutschland harmoniert hervorragend mit Austern, roh oder gebratenen Jakobsmuscheln sowie gegrilltem Fisch wie Lachs. Er begleitet ebenso meisterhaft ein cremiges Pilzrisotto, Geflügel in leichter Sauce oder auch feine Kalbfleischgerichte.

Service und Lagerung

Um den Kirchspiel Riesling Trocken Grosses Gewächs 2024 in vollem Umfang zu genießen, empfiehlt es sich, ihn dreißig Minuten bis eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren, bei einer idealen Temperatur zwischen 11 und 12 °C. Dieser Wein wird sein volles Lagerpotenzial bis etwa 2037 entfalten.

Weitere Eigenschaften

Dieser Wein weist einen Alkoholgehalt von 12 % sowie einen Säuregehalt von 6 % auf. Sein Restzuckergehalt von unter 3 g/l ordnet ihn unbestreitbar in die Kategorie der trockenen Weine ein.

Die mineralische Eleganz eines großen Weißweins aus Rheinhessen

Der Produzent

Die Geschichte von Weingut Wittmann beginnt offiziell im Jahr 1663 im Dorf Westhofen, im Herzen der Region Rheinhessen. Heute wird das Weingut von Philipp Wittmann geleitet, der die fünfzehnte Generation vertritt und ein jahrhundertealtes Familien-Know-how fortführt. Als Pionier im Bereich der nachhaltigen Weinbewirtschaftung erstreckt sich der Betrieb über rund dreißig Hektar, die zunächst biologisch und später biodynamisch bewirtschaftet werden. Das Weingut zeichnet sich durch seinen Anspruch aus, trockene Terroir-Weißweine zu erzeugen, indem es ein tiefes Verständnis der Böden mit natürlichen und wenig interventionistischen Vinifikationsmethoden verbindet.

Der Weinberg

Das Terroir des Kirchspiel, gelegen in Rheinhessen, zeichnet sich durch steile Hanglagen mit einer Neigung von 30 % sowie eine Ost- bis Südost-Ausrichtung aus, die die Reben vor kalten Winden schützt und gleichzeitig eine langsame Reifung gewährleistet. Die Rebstöcke verwurzeln tief in einem Boden aus tonigen Mergeln, Kalkablagerungen und Schluff, mit einer nur sehr dünnen Ackerkrumenschicht. Dieser Weinberg wird nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet, mit vollständig manueller Lese und einer strengen Selektion der Trauben.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 zeichnete sich durch kühle klimatische Bedingungen aus, die zu einem längeren Vegetationszyklus und einer späteren Reifung führten. Diese Witterung ermöglichte es den Beeren, eine vollständige phenolische Reife zu erreichen, während gleichzeitig eine große Frische und eine besonders lebendige Säure erhalten blieben.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Kirchspiel Riesling Trocken Grosses Gewächs 2024 beruht auf einer langsamen, natürlichen Gärung mit einheimischen Hefen, die durch die kühlen Temperaturen des Jahrgangs begünstigt wurde. Anschließend erfährt der Wein einen längeren Ausbau auf der Feinhefe in großen, neutralen Eichenholzfässern, die in einem historischen Gewölbekeller aus dem Jahr 1829 lagern, bevor die Abfüllung im Sommer erfolgt.

Rebsorte

100 % Riesling