Das Weingut Wittmann liegt auf den sanften Hügeln von Westhofen in Rheinhessen, einem der 13 deutschen Weinbaugebiete. Die Familie Wittmann ist seit 15 Generationen Weinbauern und seit 1663 in der Region ansässig.
Nicht weit vom Rheinufer entfernt erstreckt sich der 25 Hektar große Weinberg über 4 Parzellen, die als Große Gewächse klassifiziert werden, oft verglichen mit den Grands Crus im Burgund. Das Weingut Wittmann kultiviert Reben auf den aussergewöhnlichen Terroirs von Auderle, Kirchspiel, Morstein und Brunnenhauschen. Jede Parzelle hat ihre eigene Besonderheit, die durch die Vision und das Werk von Weingut Wittmann sublimiert wird. Das 1990 als biologisch-organisch zertifizierte Weingut setzte sein ökologisches Streben fort und stellte 2004 auf zertifizierten biologisch-dynamischen Anbau um. Die größtmögliche Nähe zur Natur und zum Terroir ist eine Philosophie, die das Weigut Wittmann dazu veranlasst, große Weiß- und Rotweine zu erzeugen, indem es den Weinberg von Hand akribisch pflegt.
Im Weinkeller sind eine schonende Pressung, eine Parzellenweinbereitung, die spontane Gärung und der Ausbau in Fässern an der Tagesordnung. Die Jahrgänge des Weingutes Wittmann sind das Ergebnis einer ganz besonderen Inspiration und Vision. Der 1829 erbaute Keller enthält noch ein Fass aus dieser Zeit.
In den Jahrgängen des Weingutes Wittmann sind Riesling, aber auch Pinot Noir, Chardonnay, Scheurebe und Sylvaner die Hauptzutaten. Diese großen deutschen Weine zeichnen sich durch ihre Frucht und ihre außergewöhnliche Länge im Mund aus.
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