Weingut Wittmann : Riesling Trocken 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Riesling Trocken 2023 Weingut Wittmann

Verkostung

Robe
Von schöner Transluzenz, spiegelt dieser Wein eine bemerkenswerte visuelle Leichtigkeit wider.

Nase
Das kraftvolle Bouquet offenbart Aromen von Limette und Apfel. Zarte Noten von Pfirsich und Aprikose verschmelzen mit einem subtilen Hauch von Melone und veranschaulichen die Frische seines Terroirs.

Gaumen
Dieser Riesling Trocken zeigt sich raffiniert und geschmackvoll. Seine mineralische Textur fügt sich perfekt in das Gesamtbild ein und unterstützt die Frucht mit Eleganz. Das besonders lange und erfrischende Finale stützt sich auf eine schöne Säure.

Weinpairing

Dieser trockene Weißwein harmoniert wunderbar mit gegrilltem oder pochiertem Fisch, einfach mit Salz und Zitrone gewürzt, sowie mit Austern und Meeresfrüchten. Er begleitet auch leichtes Geflügel mit Kräutern, subtil gewürzte asiatische Gerichte oder Schweinefleischspezialitäten wie Braten und Aufschnitt.

Service und Lagerung

Dank seiner soliden Säurestruktur besitzt dieser Jahrgang 2023 ein Alterungspotenzial, das ihm erlaubt, sich über mehrere Jahrzehnte hinweg mit Anmut zu entwickeln.

Weitere Merkmale

Dieser Wein weist einen moderaten Alkoholgehalt zwischen 11,5 und 12 % auf. Seine Gesamtsäure liegt zwischen 7,4 und 8,9 g/l, während sein Restzuckergehalt zwischen 2,9 und 6,4 g/l liegt, was sein wirklich trockenes Profil bestätigt.

Der reine und biodynamische Ausdruck eines großen Weißweins aus Rheinhessen

Der Produzent

Erstmals 1663 erwähnt, ist das Weingut Weingut Wittmann eine historische Referenz in der Region Rheinhessen in Deutschland. Heute wird es von Philipp Wittmann geleitet, unterstützt von seinen Eltern Günter und Elisabeth sowie seiner Frau Eva Clüsserath-Wittmann. Dieses Familienweingut gilt als wahrer Pionier der Biodynamie in Deutschland. Der Weinberg, der 1990 auf biologischen Anbau und 2004 auf biodynamische Bewirtschaftung umgestellt wurde, erstreckt sich über rund dreißig Hektar. Als Mitglied des VDP ist das Weingut weltweit bekannt für seine trockenen Weißweine, die mineralische Präzision mit tiefem Respekt für das Terroir verbinden.

Der Weinberg

Der Weinberg liegt im Bezirk Wonnegau, südlich der Appellation Rheinhessen, und erstreckt sich über Hügel, die bis zu 240 Meter über dem Meeresspiegel liegen. Die Reben profitieren von überwiegend kalkhaltigen Böden, angereichert mit Lehm, Mergel und Löss. Die Bewirtschaftung des Weinbergs folgt strengen biodynamischen Prinzipien, die die Biodiversität fördern und die Böden mithilfe natürlicher Komposte aktivieren, ganz ohne synthetisch-chemische Zusatzstoffe.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 begann mit reichlichen Winterniederschlägen, die es ermöglichten, die Wasserreserven wieder aufzufüllen. Ein kühler April verzögerte den Austrieb der Reben leicht. Anschließend begünstigten ideale Sommerbedingungen bis zur Ernte eine optimale Reifung und sorgten für einen gesunden und perfekt ausgeglichenen Vegetationszyklus.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer selektiven Handlese werden die Trauben mithilfe einer pneumatischen Presse sanft gepresst. Der Saft fließt anschließend durch Schwerkraft in einen unterirdischen Keller aus dem Jahr 1829. Die Gärung erfolgt langsam und ausschließlich durch indigene Hefen in großen neutralen Eichenfässern oder Betontanks, um die aromatische Feinheit des Weins in vollem Umfang zu bewahren.

Rebsorte

Dieser Wein wird ausschließlich aus Riesling erzeugt.