Albert Bichot : Aloxe Corton 1er cru "Clos des Maréchaudes" Dom. du Pavillon 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Aloxe-Corton 1er Cru "Clos des Maréchaudes" Domaine du Pavillon 2023 Albert Bichot

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen intensiven, leuchtenden Rotton.

Nase

Die Nase präsentiert sich ausdrucksstark und offenbart Aromen roter und schwarzer Früchte (Kirsche, Himbeere, Brombeere), begleitet von eleganten Noten süsser Gewürze. Mit zunehmender Belüftung entwickelt sich das Bouquet hin zu Nuancen von Tee und Kakao.

Gaumen

Am Gaumen bietet dieser fleischige und grosszügige Wein eine schöne Harmonie zwischen Fülle und Finesse. Die samtige Tanninstruktur verleiht dem Wein einen verführerischen und raffinierten Charakter. Der lange, schmackhafte Abgang verlängert die in der Nase wahrgenommenen Fruchtaromen.

Weinpairing

Dieser Wein passt ideal zu gebratenem oder geschmortem Fleisch wie Rind, Ente, Schwein oder Wild. Er harmoniert auch hervorragend mit mittelkräftigen bis kräftigen Käsesorten. Ein besonders gelungener Vorschlag: ein Rindsfilet in Gewürzkruste.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung den Aloxe-Corton 1er Cru "Clos des Maréchaudes" Domaine du Pavillon 2023 bei einer Temperatur von 16-17°C servieren. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, wird sich jedoch bis etwa 2030 und darüber hinaus weiterentwickeln.

Ein herausragender Premier Cru aus Burgund aus einer einzigartigen Monopol-Lage der Côte de Beaune

Das Weingut

Das 1831 von Bernard Bichot gegründete Haus Albert Bichot steht in Burgund für eine bemerkenswerte familiäre Kontinuität. Heute wird das Haus von Albéric Bichot geleitet, der seit 1996 als Vertreter der sechsten Generation an der Spitze des Unternehmens steht; dieses renommierte Haus bleibt unabhängig und familiengeführt. Es bewirtschaftet 107 Hektar Rebfläche, verteilt auf sechs aussergewöhnliche Weingüter, die ganz Burgund abdecken, davon vier biologisch zertifiziert. Albert Bichot zeichnet sich durch sein Engagement für nachhaltigen Weinbau und seine weltweit anerkannte Expertise aus, die unter anderem durch die dreifache Auszeichnung als « Red Winemaker of the Year » beim International Wine Challenge gewürdigt wurde.

Der Weinberg

Clos des Maréchaudes ist eine Monopol-Lage des Domaine du Pavillon und weist eine äusserst seltene Besonderheit auf: Dieser ummauerte Clos von 2 Hektar vereint innerhalb derselben Liegenschaft zwei Appellationsstufen, Grand Cru und Premier Cru. Am Fuss des Corton-Hügels in Aloxe-Corton gelegen, profitiert dieses Climat von einer Ost-Südost-Ausrichtung und gehört zu den sonnigsten Lagen des Hügels, was eine frühe und vollständige Reife der Trauben gewährleistet. Die Premier-Cru-Parzelle nimmt den unteren Teil des Weinbergs ein, wo der weniger tonhaltige und etwas tiefere Boden dem Wein seine charakteristische Finesse verleiht. Der Name "Maréchaudes" stammt aus dem Altfranzösischen "maresche" mit der Bedeutung Sumpf und verweist auf die historische Nähe zur Quelle der Lauve.

Vinifikation und Ausbau

Der Jahrgang 2023 in Burgund zeigte sich grosszügig und ermöglichte eine sorgfältige Selektion der Trauben, um eine optimale Qualität zu gewährleisten. Die klimatischen Bedingungen begünstigten die Entwicklung gesunder, ausgewogener Trauben und boten eine schöne Ausdruckskraft des Terroirs. Der Aloxe-Corton 1er Cru "Clos des Maréchaudes" Domaine du Pavillon 2023 wird nach traditionellen burgundischen Methoden erzeugt, mit besonderem Augenmerk auf die Bewahrung der Terroir-Expression. Die Vinifikation folgt den im Weingut angewandten Grundsätzen der biologischen Landwirtschaft und garantiert so einen authentischen Wein, der seiner Herkunft treu bleibt.

Rebsorte

100 % Pinot Noir