Antinori - Pèppoli : Chianti Classico 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chianti Classico 2023 d'Antinori - Pèppoli

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen.

Nase

Die Nase öffnet sich mit einem eleganten floralen Bouquet von Veilchen und Wildrosen, begleitet von frischen fruchtigen Noten von Kirschen, Himbeeren und Johannisbeeren. Mineralische Nuancen vervollständigen dieses ausdrucksstarke aromatische Spektrum.

Gaumen

Der Auftakt am Gaumen zeigt sich raffiniert und frisch, gefolgt von einem energischen und saftigen Gaumen. Geschmeidige und lebendige Tannine verleihen eine seidige Textur, während der schmackhafte und reiche Abgang das Genusserlebnis angenehm verlängert.

Weinpairing

Dieser Chianti Classico 2023 passt perfekt zu Pasta mit Tomatensauce, Pizza sowie zu gegrilltem Fleisch. Er harmoniert ebenfalls hervorragend mit einer Bistecca alla fiorentina oder mit Zubereitungen auf Pilzbasis.

Servieren und Lagerung

Dieser Chianti Classico 2023 kann bereits jetzt genossen werden, um seine Frische und seine strahlende Frucht voll auszukosten.

Ein lebhafter und fruchtiger italienischer Chianti Classico vom Weingut Antinori - Pèppoli

Das Weingut

Das 1985 von der Familie Antinori erworbene Weingut Peppoli erstreckt sich über hundert Hektar im Herzen des Chianti Classico, davon fünfzig Hektar Rebflächen. Seit sechs Jahrhunderten und über sechsundzwanzig Generationen im Besitz der Familie Antinori, zählt dieses toskanische Haus zu den ältesten familiengeführten Weinunternehmen der Welt. Heute wird das Weingut von Albiera Antinori als Präsidentin geleitet und setzt eine Tradition der Exzellenz fort, während es zugleich einen Geist der Innovation pflegt. Das Weingut Peppoli zeichnet sich durch sein einzigartiges Terroir und die Produktion eines authentischen und fruchtigen Chianti Classico aus.

Der Weinberg

Der Weinberg des Weinguts Peppoli profitiert von einer privilegierten geografischen Lage, etwa fünf Kilometer nordöstlich der berühmten Tenuta Tignanello. Trotz einer ungewöhnlichen Ausrichtung nach Osten und Nordosten bietet das Mikroklima des kleinen umliegenden Tals ideale Bedingungen für den Weinbau. Die mineralreichen, kiesigen Böden aus Galestro und Alberese verleihen dem Sangiovese einen charakteristischen fruchtigen Ausdruck und eine lebendige Frische. Dieses einzigartige Terroir des Chianti Classico ermöglicht Trauben von aussergewöhnlicher Qualität.

Der Jahrgang

Der Winter 2023 in der Toskana war von kalten und trockenen Bedingungen geprägt, insbesondere gegen Ende März. Der Frühling zeigte sich kühl und regnerisch, vor allem im April und Mai, wodurch die Böden hervorragende Wasserreserven aufbauen konnten. Der Sommer profitierte von stabilen Temperaturen ohne übermässige Hitzeperioden im Juli und August. Der Monat September brachte kühle Temperaturen und einige Niederschläge, was eine schrittweise und ausgewogene Reifung der Trauben begünstigte. Die Lese begann am 12. September und endete Anfang Oktober, sodass gesunde und perfekt gereifte Trauben geerntet werden konnten.

Vinifikation und Ausbau

Jede Rebsorte wird separat gelesen und vinifiziert. Nach dem Entrappen und sanften Anquetschen erfolgt die alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen zwischen 26 und 28°C. Die Mazeration dauert beim Sangiovese zehn bis zwölf Tage und bei den ergänzenden Rebsorten bis zu zwei Wochen. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung am Ende des Winters wird die Assemblage vorgenommen, anschliessend reift der Wein hauptsächlich in grossen Fässern aus slawonischer Eiche, ergänzt durch einen kleinen Anteil in Barriques und in Edelstahltanks. Die Abfüllung dieses Chianti Classico 2023 begann im August 2024.

Rebsorten

Sangiovese, ergänzt durch Merlot, Syrah und Malvasia in je nach Jahrgang variierenden Anteilen.