Bibi Graetz ist ein junger dynamischer Winzer aus der
Toskana, der 80 Hektar Weinberge bewirtschaftet. Sein Weingut
Azienda Agricola Testamatta liegt in Fiesole und überblickt die Stadt Florenz. Besonders seine Auszeichnungen und die hohe Punktevergabe von
Robert Parker und dem
Wine Spectator machten ihn berühmt, aber hauptsächlich ist es die Qualität seiner Weine, die ihn zu einem der großen Winzer der Toskana macht und die ganze Region um Fiesole zu einer wichtigen Weinbauregion. Der ehemalige Künstler Bibi Graetz gestaltet seine Etiketten selber und gibt ihnen so einen individuellen Charakter. Seine Weine werden hauptsächlich aus
Sangiovese, sowie aus den lokalen Rebsorten
Canaiolo und
Colorino produziert. Sein Vorzeigewein ist der Testamatta, den er selbst als den "Pétrus der Toskana" bezeichnet.
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