Castelmaure : La Grande Cuvée 2006

Charakteristika und Verkostungstipps zur La Grande Cuvée 2006 von Castelmaure

Verkostung

Farbe

In einem intensiven Rotton mit violetten Reflexen zeugt dieser Wein von einer schönen Konzentration.

Nase

In der Nase entfalten sich saftige Aromen von kleinen schwarzen Früchten, begleitet von gerösteten und röstigen Noten, die durch den Ausbau in Barriques eingebracht werden.

Gaumen

Am Gaumen zeigt dieser Wein eine kraftvolle, großzügige und dichte Struktur. Die Tannine sind gut eingebunden, und der Abgang ist bemerkenswert lang und bietet eine schöne aromatische Persistenz.

Weinpairing

Dieser Corbières passt perfekt zu Entenbrust mit grünem Pfeffer oder zu flambierter Waldschnepfe. Er harmoniert außerdem sehr gut mit gegrilltem rotem Fleisch oder Fleischgerichten in Sauce.

Ein kraftvoller und ausgewogener Corbières

Das Weingut

Die 1921 in Embres-et-Castelmaure, im Herzen der Corbières im Languedoc, gegründete Winzergenossenschaft Castelmaure vereint rund 60 angeschlossene Winzer, die gemeinsam 440 Hektar Schieferhänge in der Nähe des Mittelmeers bewirtschaften. Als gemeinschaftliches Eigentum der Mitglieder wird sie von Antoine Robert geleitet, unter dem Vorsitz von Patrick de Hoym de Marien, mit der Expertise des Önologen Bernard Pueyo.

Der Weinberg

Die Trauben der La Grande Cuvée stammen aus Parzellen in der Appellation Corbières, die auf Schiefer- und Kalkböden angelegt sind. Diese Terroirs verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität und seine ausgeprägte Tanninstruktur.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2006 im Languedoc war von klimatischen Bedingungen geprägt, die eine strenge Selektion der Trauben sowie ein sorgfältiges Management der Vinifikation erforderten, um die Balance des Weins zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben der La Grande Cuvée 2006 werden von Hand mit der Rebschere gelesen und in Lesebottichen transportiert. Nach dem Abbeeren und Quetschen werden die Trauben pneumatisch gepresst. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur von 25°C, gefolgt von einer traditionellen Maischestandzeit von etwa 15 Tagen. Anschließend reift der Wein 10 bis 12 Monate in 220-Liter-Barriques aus französischer Eiche.

Rebsorten

Grenache Noir (50 %)
Syrah (50 %)