Barons de Rothschild : Brut Rosé

Ausgewogenheit und Feinheit eines Brut-Rosé-Champagners der Marke Barons de Rothschild

Das Weingut

Das 2005 gegründete Champagnerhaus Barons de Rothschild ist eine Kreation der Familie und des Herzens, die aus dem spektakulären Zusammenschluss der drei Zweige (Château Mouton Rothschild, Château Clarke, Château Lafite Rothschild) hervorgegangen ist, und will das majestätische Weinbaugebiet der Champagne, das über die Grenzen Frankreichs hinaus den Inbegriff von Qualität und Lebenskunst verkörpert, noch berühmter machen. Seit über 250 Jahren strebt die Familie Rothschild danach, „sich durch große Taten zu vervollkommnen“. Mit ihrer großen Erfahrung im Weinbau in Bordeaux stellt die Familie Rothschild hervorragende Champagner her, in denen Kunstfertigkeit und Tradition sich gleichermaßen widerspiegeln.

Das Champagnerhaus Barons de Rothschild, das seit 2007 seinen Sitz in Reims in der Nähe berühmter Weingüter der Champagne hat, verkörpert Exzellenz, Geschmack und Geselligkeit und bietet Cuvées an, in deren einzigartigem Stil Finesse, Ausgewogenheit und Reinheit sich harmonisch miteinander verbinden.

Der Weinberg

Die Champagner des Champagnerhauses Barons de Rothschild werden aus Trauben aus den außergewöhnlichen Terroirs der Champagne hergestellt, vor allem den Grands Crus und Premiers Crus der Côte des Blancs und der Montagne de Reims.

Weinbereitung

Der Brut Rosé des Champagnerhauses Barons de Rothschild wird aus einer exklusiven Cuvée (Erstpressung) hergestellt. Die alkoholische Gärung erfolgt in kleinen Edelstahlfässern von 25 bis 60 hl mit Temperaturregulierung. Malolaktische Gärung.Die lange Reifung auf der Feinhefe dauert 6 bis 7 Monate. Der Pinot Noir wird in einer eigens dafür vorgesehenen Kellerei des Hauses vinifiziert. Die Dosage ist gering (6 g/l). Der Wein wird mindestens 2 Jahre und 6 Monate auf der Hefe gelagert. Die Ruhezeit nach der Degorgierung beträgt mindestens 3 bis 6 Monate.

Assemblage

Die Assemblage dieses Brut Rosé aus dem Champagnerhaus Barons de Rothschild ist 92 % Chardonnay, der aus den bedeutendsten Crus der Côte des Blancs stammt (hauptsächlich Avize, Oger, Le Mesnil sur Oger) und 8% Pinot Noir aus der Montagne de Reims (Verzenay, Vertus). Die Reserveweine, die 40 % der Assemblage ausmachen, bürgen für hohe Qualität und ein großes Alterungspotenzial.

Degustation

Farbe

Die Farbe ist ein wunderschönes Hellrosa mit subtilen lachsfarbenen Nuancen. Er perlt sehr fein.

Geruch

In der Nase verführt durch seine schöne Mineralität und die für den Chardonnay typischen Aromen von frischen Früchten, Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Ergänzt werden diese Aromen durch die feinen Düfte von Himbeeren, Rosenblättern und Walderdbeeren aus der Pinot-Noir-Traube.

Geschmack

Er ist im Auftakt frisch und präzise und verführt im Mund durch seine seidige Note, seine säuerlichen Noten von Zitrone und Zitrusfrüchten und seine schöne Ausgewogenheit. Bei der Verkostung zeigen sich fruchtige Noten (rote Früchte, Brombeeren, Johannisbeeren), die den knackigen Charakter dieses Weins unterstreichen. Der Abgang besticht durch seine Mineralität und sein langes Anhalten.

Kombinationen von Speisen und Wein

Dieser Brut Rosé aus dem Champagnerhaus Barons de Rothschild passt ideal zur asiatischen oder japanischen Küche mit ihren Umami-Aromen. Sushi, Sashimi, Thunfischtartar, getrüffeltes Kalbfleisch oder gebratenes Lammfleisch sind ebenfalls raffinierte harmonische Ergänzungen. Dieser Wein passt hervorragend zu nicht allzu süßen Desserts, etwa zu einer roten Fruchtsuppe.

Servieren

Er sollte optimalerweise zwischen 8 und 10 °C serviert werden.