Soutiran : Blanc de Blancs Grand cru

Charakteristika und Verkostungstipps zum Blanc de Blancs Grand Cru von Soutiran

Verkostung

Farbe
Dieser Wein präsentiert sich in einem strahlend weißen Farbton von bemerkenswerter Klarheit.

Nase
Das aromatische Bouquet zeigt sich überaus zart und herrlich frisch. Es entfaltet Anklänge von frischen Zitrusfrüchten, grünem Apfel und Birne, angereichert durch Nuancen von Orangenzesten, Bratapfel, zerstoßenem Stein und feinen Röstnoten.

Mund
Am Gaumen offenbart dieser Wein eine cremige Textur und eine schöne Spannung. Die besonders erfrischende Verkostung wird von Aromen nach Zitrusfrüchten und Grapefruit geprägt, getragen von einer kreidigen Mineralität. Nuancen von Marzipan und geröstetem Brot verweben sich, bevor das Ganze in einem geschmeidigen und eleganten Finale ausklingt.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten wie Austern oder einem Ceviche vom Wolfsbarsch mit Limette sowie mit gebratenen Jakobsmuscheln. Ebenso begleitet sie sehr gut weißes Fleisch in cremiger Pilzsoße, einen Kalbsbraten oder auch vegetarische Gerichte wie ein Spargelrisotto. Bei den Käsesorten sind ein frischer Ziegenkäse oder ein gereifter Comté eine kluge Wahl.

Die Raffinesse und Präzision eines außergewöhnlichen Grand-Cru-Champagners von Soutiran

Das Weingut
Im Herzen der Champagne, in Ambonnay gelegen, wurde die Marke des Familienweinguts 1954 offiziell von Gérard Soutiran gegründet. Heute leitet die dritte Generation, vertreten durch Valérie Renaux-Soutiran und ihren Ehemann Patrick Renaux, dieses renommierte Anwesen. Das Weingut erstreckt sich über rund sechs Hektar, überwiegend auf als Grand Cru klassifizierten Terroirs. Das Haus zeichnet sich durch das Bestreben aus, die Authentizität seines Terroirs durch nachhaltige weinbauliche Praktiken zu veredeln, und verbindet dabei die Achtung vor den Traditionen der Champagne mit einem modernen und umweltbewussten Ansatz.

Der Weinberg
Die Reben profitieren vom außergewöhnlichen Terroir von Ambonnay, einem als Grand Cru klassifizierten Dorf in der Montagne de Reims, einer emblematischen Zone des Weinbaugebiets Champagne. Die Böden bestehen überwiegend aus Kreide mit Toneinschlüssen, was eine optimale Drainage gewährleistet und gleichzeitig die nötige Feuchtigkeit speichert. Das Weingut wendet nachhaltige Weinbaumethoden an und führt präzise Bodenanalysen durch, um den Einsatz von organischem Dünger gezielt auf die Parzellen auszurichten, die dies benötigen.

Vinifizierung und Reifung
Für die Erzeugung dieses Blanc de Blancs Grand Cru erfolgt der Vinifizierungsprozess mit besonderer Sorgfalt. Ein Anteil von 20 % der Weine wird in Eichenfässern ausgebaut, um zusätzliche Komplexität zu verleihen, während der Rest in Edelstahltanks vinifiziert wird, um die Frische zu bewahren. Die Abfüllung erfolgte im Mai 2023, das Degorgieren ist für das Jahr 2026 vorgesehen.

Rebsorte
Dieser Grand Cru-Champagner wird ausschließlich aus Chardonnay erzeugt.