Soutiran : Cuvée Alexandre Premier Cru

Charakteristika und Verkostungstipps zum Cuvée Alexandre Premier Cru von Soutiran

Verkostung

Farbe
Dieser Wein offenbart einen goldenen, klaren Farbton, der von seiner Reife und seinem Reichtum zeugt.

Nase
Das Bouquet öffnet sich mit Aromen von Marzipan und kandierter Zitrone, bevor es sich zu Nuancen von Birne, Pfirsich und fleischigen Früchten entwickelt.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein lebendig und fleischig und bietet Aromen von grünem Apfel, gerösteten Mandeln und Zitronenschale. Die Textur ist dicht und geschmeidig, getragen von einer moderaten Perlage und einer kreidig-mineralischen Spannung. Das Finale klingt lang aus mit Anklängen von gelben Früchten und einer salzigen Note.

Weinpairing
Diese Cuvée begleitet ideal eine Foie gras, Ziegenkäse oder auch ein Thunfisch-Tatar. Sie harmoniert ebenfalls hervorragend mit Meeresfrüchten wie Austern und Krustentieren sowie dank ihrer großzügigen Struktur mit reichhaltigeren Gerichten.

Service und Lagerung
Der Cuvée Alexandre Premier Cru ist dank seiner langen Reifezeit im Keller bereits ab Markteinführung trinkbereit.

Die Eleganz eines großen Kalkterroirs der Champagne

Das Weingut
In den 1950er-Jahren von Gérard Soutiran gegründet, der als Erster diesen Namen auf seinen Flaschen verwendete, nahm die Marke in der Region Champagne ihren Aufschwung. Das in Ambonnay gelegene Familienweingut erstreckt sich über rund sechs Hektar. Heute wird das Anwesen von Valérie Soutiran und ihrem Ehemann Patrick Renaux geleitet, die die vierte Generation verkörpern. Das Haus zeichnet sich durch seine lange Reifung auf der Hefe und seinen umweltbewussten Ansatz aus und erzeugt Gastronomieweine, die für ihre große Komplexität bekannt sind.

Der Weinberg
Das Weingut bewirtschaftet knapp sechs Hektar Reben im Herzen der Champagne, hauptsächlich auf dem als Grand Cru klassifizierten Terroir von Ambonnay sowie auf Premier-Cru-Parzellen in Ludes, Chamery, Trépail und Chigny-les-Roses. Die Rebstöcke gedeihen auf typischen Kalkböden und werden nach nachhaltigen Methoden kultiviert. Der Weinberg wird mit einem stark eingeschränkten Einsatz von Herbiziden und unter Zugabe von organischem Dünger gepflegt, um das natürliche Gleichgewicht der Böden zu bewahren.

Der Jahrgang
Diese Edition stammt ausschließlich aus der Lese 2018. Das Haus trifft die besondere Entscheidung, die klimatischen Bedingungen eines einzigen Erntejahres in den Vordergrund zu stellen, um diese Cuvée zu gestalten, und verleiht ihr damit eine einzigartige Persönlichkeit.

Vinifikation und Ausbau
Die für den Cuvée Alexandre Premier Cru bestimmten Beeren werden mit einer Membranpresse gepresst. Die alkoholische und die malolaktische Gärung verlaufen unter Temperaturkontrolle, während ein Teil der Moste in Holzfudern vergoren wird. Anschließend profitiert der Wein von einer verlängerten Reifung von sechs Jahren auf der Hefe in den Kellern des Weinguts, gefolgt von einer Ruhezeit von mindestens sechs Monaten auf Kork nach dem Degorgieren.

Rebsorten
Dieser Wein entsteht aus einer Assemblage von 40 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay und 20 % Pinot Meunier.