Château Bellevue-Mondotte 2021
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Bewertungen und Rating
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Der Charakter und die Eleganz eines Weins aus Saint-Émilion
Der Besitz
Das Château Bellevue Mondotte ist ein Grand Cru der Appellation Saint-Émilion, dessen 2 Hektar großer Weinberg zu einem Teil vom Château Pavie Decesse umschlossen wird.
Der Weinberg
Dieser Wein aus Saint-Émilion wird auf einem Boden hergestellt, der sich auf dem ton- und kalkhaltigen Plateau von Saint-Émilion befindet, 80 Meter über dem Tal der Dordogne. Die Weinstöcke sind im Durchschnitt 64 Jahre alt und profitieren von einer idealen Südlage, steilen Böden, die eine hervorragende natürliche Drainage begünstigen, und einem Weinberg, der aufgrund seiner geografischen Lage kaum Frost ausgesetzt ist.
Vinifizierung und Reifung
Die Trauben werden am 4. Oktober von Hand gelesen und vor der Weinbereitung streng sortiert. Die alkoholische Gärung findet in temperaturgesteuerten Holzfässern statt. Die malolaktische Gärung erfolgt in Barriques, ebenso wie der Ausbau (90 % neue Barriques und 10 % Barriques eines Weins) mit einer abschließenden Assemblage kurz vor der Abfüllung in Flaschen.
Assemblage
Die Château Bellevue Mondotte 2021 wurde aus 100% Merlot gekeltert.
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