Château Clarisse "Vieilles Vignes" 2017

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Clarisse "Vieilles Vignes" 2017

Verkostung

Farbe

Der Wein zeigt ein tiefes Rubinrot mit purpurnen Reflexen.

Nase

Das Bouquet eröffnet mit intensiven Aromen reifer schwarzer Früchte, insbesondere schwarzer Johannisbeere und Brombeere, begleitet von Noten von Sauerkirsche. Mit der Belüftung treten komplexere Nuancen hervor: Anklänge von Unterholz, Lakritz sowie feine würzige Noten, die an Kakao und Vanille erinnern.

Gaumen

Der Auftakt am Gaumen ist geschmeidig und umhüllend und offenbart eine samtige Textur, die für alte Reben charakteristisch ist. Der Gaumen zeigt eine schöne Konzentration mit großzügigem Volumen und einer seidigen Tanninstruktur. Die Aromen schwarzer Früchte klingen nach, bereichert durch schokoladige und leicht geröstete Noten. Das bemerkenswert anhaltende Finale vermittelt einen Eindruck von Balance zwischen fruchtiger Fülle und Frische, mit fein gekörnten Tanninen und schöner aromatischer Länge.

Weinpairing

Dieser Wein passt hervorragend zu roten Fleischgerichten in Sauce, Feder- oder Haarwild sowie zu Zubereitungen mit wilden Pilzen. Er begleitet zudem elegant eine Entenbrust oder pikante Gerichte mit milden Gewürzen.

Servieren und Lagerpotenzial

Der Château Clarisse "Vieilles Vignes" 2017 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 16 und 18°C genossen. Eine vorherige Öffnung von etwa zwanzig Minuten ermöglicht es dem Wein, sich voll zu entfalten. Dieser Jahrgang kann etwa bis 2030 genossen werden.

Ein eleganter Puisseguin-Saint-Émilion aus alten Reben auf ton- und kalkhaltigem Terroir

Das Weingut

2009 in Bordeaux gegründet, auf dem ton- und kalkhaltigen Plateau mit Astéries-Kalk von Puisseguin-Saint-Émilion, gehört Château Clarisse Olivia und Didier Le Calvez. Ausgehend von 5 Hektar erreicht der Weinberg heute 24 Hektar (darunter 4 ha Wald), verteilt auf rund vierzig Parzellen, und wurde in zehn Jahren zu 70 % umstrukturiert. Der Weinberg ist seit 2019 Ecocert-zertifiziert für biologischen Anbau und produziert etwa 80.000 Flaschen pro Jahr.

Der Weinberg

Die Cuvée "Vieilles Vignes" stammt aus zwei Merlot-Parzellen, die siebzig Jahre alt sind und auf dem Plateau von Puisseguin-Saint-Émilion liegen. Diese alten Reben profitieren von einem außergewöhnlichen Terroir aus ton- und kalkhaltigen Astéries-Böden, geologischen Formationen, die reich an Meeresfossilien sind. In Höhenlage gelegen, genießen diese Parzellen eine günstige Exposition und eine tiefe Verwurzelung im Kalk, wodurch die Reben Mineralität und Komplexität schöpfen können. Die Bewirtschaftung folgt den Prinzipien des biologischen Anbaus, mit Fokus auf Handlese und einem umweltrespektierenden Ansatz.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2017 in Bordeaux war von kontrastreichen Wetterbedingungen geprägt. Der Winter und der Beginn des Frühjahrs waren durch eine ausgeprägte Trockenheit gekennzeichnet, was einen frühen Vegetationsstart begünstigte. Der Sommer zeigte sich heiß und trocken, mit hohen Temperaturen im Juli. Glücklicherweise brachte der August eine willkommene Frische, die es ermöglichte, die Balance der Trauben zu bewahren und eine übermäßige Überreife zu vermeiden. Die Lese fand zwischen Mitte September und Mitte Oktober unter guten Bedingungen statt, sodass Trauben mit optimaler Reife und schöner Konzentration geerntet werden konnten, bei gleichzeitiger Wahrung von Frische und Eleganz.

Vinifikation und Ausbau

Der Château Clarisse "Vieilles Vignes" 2017 profitierte von einer sorgfältigen parzellenweisen Vinifikation. Nach der Handlese in kleinen Kisten wurden die Trauben sortiert, bevor sie in Tanks vinifiziert wurden. Der Ausbau erfolgte in Barriques aus französischer Eiche aus renommierten Küfereien, wodurch der Wein seine aromatische Komplexität und Tanninstruktur entwickeln konnte, während die Ausdruckskraft von Frucht und Terroir erhalten blieb. Die Ausbaudauer ermöglichte eine harmonische Integration des Holzes.

Rebsorten

Merlot und Cabernet Franc.