Château de France 2021
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Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum Château de France 2021
Verkostung
Farbe
Die Farbe zeigt sich dunkel und dicht und zeugt von einer sorgfältigen phenolischen Extraktion sowie einer Konzentration reifer Frucht.
Nase
Die Nase offenbart eine komplexe Aromatik, in der sich reife dunkle Früchte, elegante Holznoten und charakteristische Aromen von Brotkruste vereinen. Akzente frischer roter Früchte begleiten das Gesamtbild, unterstrichen von subtilen würzigen und lakritzigen Nuancen, die dem Bouquet Raffinesse und Tiefe verleihen.
Gaumen
Der Auftakt am Gaumen ist bemerkenswert weich und fließend und macht anschließend einer dichten, zugleich samtigen Tanninstruktur Platz. Der Gaumen entfaltet Schichten reiner, eleganter Frucht – zugleich frisch und saftig – mit einer köstlichen Fülle, die in ein anhaltendes Finale mit seidigen, perfekt eingebundenen Tanninen übergeht.
Weinpairing
Dieser rote Château de France 2021 passt ideal zu gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch wie Côte de Bœuf oder Lammkeule. Er harmoniert ebenso mit geschmorten Zubereitungen wie Rinderschmorgericht, Geflügel mit dunklem Fleisch sowie Gerichten mit Sauce, Kräutern und Gewürzen. Wildgerichte sind ebenfalls eine erstklassige Kombination zu diesem strukturierten und komplexen Wein.
Servieren und Lagerpotenzial
Der Château de France 2021 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 16 und 18°C genossen. Dieser lagerfähige Wein kann bis etwa 2033 getrunken werden und bietet damit ein schönes Zeitfenster, um seine Entwicklung im Keller zu verfolgen.
Ein ausgewogener und eleganter Rotwein aus Pessac-Léognan
Das Weingut
Gegründet 1971, als Bernard Thomassin das Anwesen übernahm und neu belebte, ist das Château de France ein familiengeführtes Weingut mit 40 Hektar in der AOC Pessac-Léognan. Heute sind Arnaud, Véronique und Virginie Thomassin Miteigentümer, wobei Arnaud Thomassin die Geschäftsführung innehat. Der Weinberg, vollständig neu bepflanzt und anschließend verdoppelt, zeichnet sich durch den Flurnamen Ferbos und die fossilienreiche Parzelle « Coquillat » aus, die 19 Millionen Jahre alt ist, sowie durch die unabhängige Distribution und die Beratung des Labors Rolland seit 1996.
Der Weinberg
Der Weinberg von Château de France erstreckt sich an einem der höchstgelegenen Hänge der Terrasse von Léognan, in der Appellation Pessac-Léognan. Die Böden bestehen aus tiefen Kiesablagerungen mit Tonanteilen, die eine optimale Drainage gewährleisten und zugleich die tagsüber gespeicherte Wärme nach und nach wieder abgeben. Diese privilegierte Lage profitiert von einer außergewöhnlichen Exposition und großzügiger Sonneneinstrahlung. Zum Terroir gehören insbesondere der Flurname Ferbos und die Parzelle « Coquillat », bemerkenswert durch ihre 19 Millionen Jahre alten Fossilien, die den Weinen eine ausgeprägte Mineralität und eine raffinierte Eleganz verleihen.
Der Jahrgang
Der Jahrgang 2021 erwies sich für das gesamte Weinbaugebiet Bordeaux als besonders anspruchsvoll. Nach einem feuchten Winter und einem zunächst milden Frühjahr trafen Anfang April heftige Frostepisoden die Reben. Der Vegetationszyklus wurde anschließend durch starke Niederschläge im Juni, begleitet von Gewittern und Hagel, gestört, was die Entwicklung von Mehltau begünstigte. Trotz dieser schwierigen Bedingungen brachten August und September ein günstigeres Wetter, das eine korrekte Reife der Trauben ermöglichte. Dieser Jahrgang erforderte eine strenge Selektion und akribische Arbeit im Weinberg, um Qualitätsweine zu erzeugen, die die für das Jahr charakteristische Frische widerspiegeln.
Vinifikation und Ausbau
Die Vinifikation des Château de France 2021 beginnt mit einer Handlese, gefolgt von einer alkoholischen Gärung von sieben bis zehn Tagen in siebzehn temperaturkontrollierten Tanks, wobei die Höchsttemperatur bei 30°C gehalten wird. Auf die Gärung folgt eine drei- bis vierwöchige Maischestandzeit, um die phenolischen und aromatischen Komponenten harmonisch zu extrahieren. Anschließend erfolgt der Ausbau über vierzehn bis achtzehn Monate in Barriques, davon 50 % neue Fässer und 50 % einmal belegte Fässer. Vor der Abfüllung wird der Wein mit Eiweiß geschönt und anschließend leicht filtriert, um seine Textur und Komplexität zu bewahren.
Rebsorten
Cabernet Sauvignon (60 %)
Merlot (40 %)