Der Château Les Carmes-Haut-Brion, emblematischer Name der Appellation Pessac-Léognan und einziges Weingut auf dem Gebiet der Gemeinde Bordeaux, schreibt seine Geschichte seit über vier Jahrhunderten.
Jean de Pontac, Besitzer des Château Haut-Brion, schenkte 1584 eine Weinbergsparzelle den Ordensbrüdern der Karmeliter, auf der ein Wein von großer Qualität erzeugt wurde, dessen Bezeichnung „Haut-Brion“ sich im Laufe der Zeit in „Carmes Haut-Brion“ wandelte.
Während der Französischen Revolution als Nationalgut verkauft, wurde das Anwesen zu Beginn des 19. Jahrhunderts von Léon Colin, einem Weinhändler aus Bordeaux, erworben, der das heutige Schloss errichten und einen drei Hektar großen Park anlegen ließ.
Im Jahr 2010 erwarb Patrice Pichet, Leiter der gleichnamigen Immobiliengruppe aus der Gironde, das Château Les Carmes-Haut-Brion mit dem Anspruch, das Anwesen zu einer unverwechselbaren Signatur der Appellation zu machen.
Neugestaltung des Weinbergs, Modernisierung der Vinifikationsmethoden sowie der Infrastruktur, parzellenweise Selektion zur Förderung einer optimalen Konzentration der Trauben … all diese Innovationen wurden unter der technischen Leitung des Önologen Guillaume Pouthier umgesetzt, unterstützt von zwei Beratern, Stéphane Derenoncourt und seinem Partner Simon Blanchard.
Mit einer Fläche von 7,60 Hektar, die der Erzeugung des Grand Vin gewidmet sind, verdankt der Weinberg des Château Les Carmes-Haut-Brion seine Einzigartigkeit einem Boden aus Ton, Sand und Kies des Mindel sowie einer am linken Ufer einzigartigen Rebsortenverteilung, bestehend aus Cabernet Franc (42 %), Merlot (41 %) und Cabernet Sauvignon (18 %).
Die von Hand gelesenen Trauben werden in einem 2016 eingeweihten, hochmodernen Weinkeller ungerebelt per Schwerkraft in Behälter aus Holz, Edelstahl oder Beton eingebracht und anschließend nach dem für Bordeaux untypischen Verfahren der „Infusion“ vinifiziert, das Guillaume Pouthier bereits 2012 einführte. Es erfolgt weder Stampfen noch Überpumpen, wodurch eine gleichmäßige und schrittweise Konzentration des Weins in Farbe und Tanninen begünstigt wird. Die Assemblagen werden partienweise vorgenommen, um jene vollkommene Alchemie zu finden, die jedem Jahrgang des Château Les Carmes Haut-Brion diesen zeitlosen Stil und jene raffinierte Signatur verleiht, die von den Kritikern gesucht und anerkannt wird.
Ausgewogen, gehaltvoll, kraftvoll, von seltener Finesse und Eleganz – so lassen sich die außergewöhnlichen Weine des Château Les Carmes-Haut-Brion beschreiben, mit ihrer unverwechselbaren Strahlkraft und Ausdruckskraft.
