Château Talbot : Caillou Blanc 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Caillou Blanc 2025

Verkostung

Farbe
Dieser Wein präsentiert sich in einem schönen blassgelben Farbton, der dezent von grünen Reflexen erhellt wird.

Nase
Das aromatische Bouquet eröffnet mit Düften von tropischen Früchten, die an Ananas und weißen Pfirsich erinnern. Es wird durch florale Noten von großer Frische bereichert, getragen von einer für sein Terroir sehr charakteristischen Mineralität.

Gaumen
Der Antrunk bietet ein hervorragendes Gleichgewicht zwischen einer schönen Spannung und einer großzügigen Textur. Die Struktur zeigt sich zugleich lebhaft und reichhaltig und führt zu einem anhaltenden und langen Finale, das von feinen mineralischen und rauchigen Noten unterstrichen wird.

Weinpairing
Dieser Weißwein harmoniert wunderbar mit frischen Austern oder gegrilltem Fisch wie Wolfsbarsch und Steinbutt, verfeinert mit Kräutern. Er veredelt ebenso Krustentiere wie Hummer oder Garnelen sowie weißes Fleisch in Rahmsauce oder auch einen frischen Ziegenkäse.

Service und Lagerung
Um diesen Jahrgang in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn gut gekühlt bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren.

Die Raffinesse und das Gleichgewicht eines Weißweins aus dem Médoc

Das Weingut
Im 18. Jahrhundert gegründet und 1917 von der Familie Cordier erworben, ist das Château Talbot ein prestigeträchtiges Weingut in Saint-Julien-Beychevelle am linken Ufer von Bordeaux. Heute unter der Leitung von Nancy Bignon-Cordier, gemeinsam mit Jean-Pierre Marty und Jean-Michel Laporte, ist dieses Weingut am linken Ufer von Bordeaux für seine subtilen, intensiven und ausgewogenen Weine bekannt.

Der Weinberg
Der Caillou Blanc 2025 stammt aus einem spezifischen Weinberg, der sich über 6,1 Hektar erstreckt. Die im Durchschnitt 46 Jahre alten Reben gedeihen auf einem Terroir aus Médoc-Kies auf einem tonhaltigen Untergrund. Mit einer Pflanzdichte von 7.700 Stöcken pro Hektar wird der Weinberg im doppelten Médoc-Guyot-Schnitt erzogen, mit einer Begrünung zwischen den Rebzeilen, um die Böden zu schonen.

Vinifikation und Ausbau
Die Lese des Caillou Blanc 2025 erfolgt von Hand, gefolgt von einer sorgfältigen Sortierung direkt im Weinberg während der Ernten Ende August. Die Vinifikation findet vollständig in Barriques statt, von denen 30 % aus neuem Holz bestehen. Schließlich profitiert der Wein von einem Ausbau auf der Feinhefe, begleitet von regelmäßigem Bâtonnage, über einen Zeitraum von 8 Monaten. Alkoholgehalt: 13 % vol.

Rebsorten
88 % Sauvignon Blanc und 12 % Sémillon.