Clos Canarelli : Amphora 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Cuvée Amphora 2025 des Clos Canarelli

Verkostung

Farbe
Das Glas offenbart einen überraschenden kupferfarbenen Schimmer.

Nase
Das aromatische Bukett öffnet sich mit floralen Noten von Akazie, verbunden mit Aromen von Apfel, weißen Früchten, Honig und subtilen Anisnuancen.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich eine samtige Textur, perfekt ausbalanciert durch eine schöne mineralische und säuerliche Frische. Das Finale besticht durch eine bemerkenswerte Länge.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert wunderbar mit gebratenem Geflügel, Jakobsmuscheln, einem cremigen Risotto sowie gemischten Salaten oder einer Käseplatte.

Service und Lagerung

Um Amphora 2025 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 11 und 12 °C zu servieren. Dieser Wein kann im Keller aufbewahrt und bis etwa 2035 verkostet werden.

Der reine und raffinierte Ausdruck des Vermentinu durch das Clos Canarelli

Das Weingut

Das 1968 gegründete Clos Canarelli hat sich zu einer unumgänglichen Referenz unter den korsischen Weinen entwickelt. 1993 vom heutigen Eigentümer Yves Canarelli übernommen, erstreckt sich das Weingut heute über rund 38 Hektar Rebfläche. Als Pionier bei der Wiederbelebung der autochthonen Rebsorten der Insel hat sich der Winzer zudem für einen umweltbewussten Weinbau entschieden. Zertifiziert im biologischen und anschließend im biodynamischen Anbau, zeichnet sich das Anwesen durch einzigartige Vinifikationsmethoden aus, insbesondere durch die Verwendung von Tongefäßen, die Weine mit unverwechselbarem Charakter und großer Präzision hervorbringen.

Der Weinberg

Im Gebiet von Corse Figari im Süden der Insel gelegen, profitiert der Weinberg von einem besonders warmen und windigen Klima. Die nach den Prinzipien der Biodynamie geführten Reben gedeihen auf Böden aus Ton und Granit. Die starken Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, verbunden mit süd- und nordwestlicher Ausrichtung, begünstigen eine optimale Reife der Trauben und bewahren zugleich ihre natürliche Frische.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer manuellen Lese und einer sorgfältigen Sortierung auf dem Sortiertisch werden die für die Cuvée Amphora 2025 bestimmten Trauben direkt als ganze Trauben gepresst. Die Gärung und der Ausbau erfolgen anschließend vollständig in Tonamphoren über einen Zeitraum von acht Monaten. Der Wein wird schließlich ohne Schönung und ohne Filtration in Flaschen abgefüllt.

Rebsorte

100 % Vermentinu