Domaine Berthet-Bondet : Savagnier 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Savagnier 2023 der Domaine Berthet-Bondet

Verkostung

Farbe
Glänzend und klar zeigt diese Cuvée einen schönen weißen Farbton, der für unter Luftabschluss ausgebaute Weine typisch ist.

Nase
Das aromatische Bouquet entfaltet sich mit verführerischen Zitrusnoten, insbesondere Limette, verwoben mit Anklängen exotischer Früchte. Feine florale Nuancen verbinden sich mit einer ausgeprägten Mineralität und einem zarten salzigen Hauch.

Mund
Am Gaumen zeigt sich ein Auftakt von großer Frische, getragen von einer strahlenden, für die Rebsorte charakteristischen Säure. Die Struktur ist zugleich elegant und kristallin und offenbart fruchtige Aromen, die sich harmonisch mit einer schönen mineralischen Spannung und einem salzigen Finale verbinden.

Weinpairing
Dieser Weißwein harmoniert ideal mit Meeresfrüchten, feinen Fischgerichten oder als Aperitif. Ebenso hervorragend begleitet er Gerichte mit Rahm und Pilzen, geräucherten Fisch sowie regionale Käsesorten wie den berühmten Comté.

Service und Lagerung
Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Côtes du Jura „Savagnier" 2023 bei einer Temperatur von 12 °C zu servieren. Diese Cuvée kann bereits in ihrer Jugend genossen werden, verfügt jedoch auch über ein Alterungspotenzial, das eine Lagerung bis etwa 2028 ermöglicht.

Der reine und mineralische Ausdruck eines großen Weißweins aus dem Jura

Das Weingut
Die 1984 von Agronomie-Enthusiasten gegründete Domaine Berthet-Bondet hat sich als unumgängliche Referenz im Jura etabliert. Das im malerischen Dorf Château-Chalon in Frankreich gelegene Weingut erstreckt sich über rund fünfzehn Hektar. Heute steht Hélène Berthet-Bondet an der Spitze des Familienbetriebs und führt eine umweltbewusste Philosophie fort, die 2013 mit der Zertifizierung als biologischer Landbau bestätigt wurde. Das Weingut zeichnet sich durch die meisterhafte Beherrschung sowohl traditioneller als auch zeitgenössischer Vinifikationsmethoden aus und bringt Cuvées von großer Authentizität hervor.

Der Weinberg
Die Trauben für diese Cuvée stammen aus der Appellation Côtes du Jura. Die im Durchschnitt rund zwanzig Jahre alten Reben gedeihen auf Terroirs aus Trias-Mergel. Das Weingut setzt auf sorgfältige Handarbeit, die den steilen Hängen angepasst ist, und wendet biologische Anbaumethoden an, darunter eine kontrollierte Begrünung, um die Biodiversität und die Bodengesundheit zu erhalten.

Der Jahrgang
Nach zwei besonders belastenden Jahren für die Region brachte das Jahr 2023 im Jura eine echte Erleichterung. Der Vegetationszyklus profitierte von sehr günstigen Frühlingsregen, die eine optimale Entwicklung der Reben ermöglichten. Trotz einiger klimatischer Herausforderungen im Sommer erlaubten die insgesamt guten Bedingungen eine großzügige Ernte, die eine schöne Menge mit bemerkenswerter Qualität vereinte.

Vinifikation und Ausbau
Die Lese des Côtes du Jura „Savagnier" 2023 erfolgt von Hand. Im Keller werden die ganzen Trauben vor einer Gärung mit einheimischen Hefen gepresst, die dank eines Anstellguts streng kontrolliert wird. Der Ausbau erfolgt anschließend zehn Monate lang in Edelstahltanks. Diese technische Entscheidung unter Luftabschluss bewahrt die gesamte Frische und Strahlkraft der Frucht ohne jeglichen Einfluss von Holz oder Oxidation.

Rebsorte
100 % Savagnin