Domaine Grand : Vin Jaune Arbois 2017

Charakteristika und Verkostungstipps zum Vin Jaune Arbois 2017, Domaine Grand

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen intensiv leuchtenden Goldton, typisch für einen langen Ausbau unter Hefeschleier.

Nase

Kraftvoll und charakterstark öffnet sich die Nase mit Aromen frischer Nüsse, begleitet von Curry- und Gewürznoten. Düfte von Apfel und Trockenfrüchten runden dieses komplexe Bouquet ab.

Gaumen

Der Auftakt ist klar und präzise, gefolgt von einer vollmundigen und kraftvollen Textur. Das Gleichgewicht zwischen Fülle und Säure kommt perfekt zum Ausdruck. Der schier endlose Abgang klingt auf Nuss und Gewürzen nach.

Weinpairing

Dieser Vin Jaune begleitet eine Poularde mit Morcheln, einen gereiften Comté oder Curryspeisen hervorragend. Ebenso veredelt er einen Coq au Vin Jaune, eine emblematische Spezialität der Region.

Servierempfehlung und Lagerpotenzial

Dieser Vin Jaune 2017 verfügt über ein enormes Lagerpotenzial, das sich über mehrere Jahrzehnte erstreckt. Er kann bereits jetzt genossen oder gelagert werden, um mit der Zeit noch mehr Komplexität zu entfalten.

Ein Vin Jaune aus dem Jura mit kraftvollem, authentischem Ausdruck

Das Weingut

Seit 1692 in Passenans im Jura ansässig, ist das Domaine Grand ein Familienweingut, das über neun Generationen weitergegeben wurde. Emmanuel und Nathalie Grand leiten heute dieses 25 Hektar grosse Weingut, das integrierte Landwirtschaft betreibt. Ihr Ansatz stellt Qualität vor Quantität, im Einklang mit den jurassischen Weinbautraditionen und der Umwelt.

Der Weinberg

Die Savagnin-Reben, aus denen dieser Vin Jaune entsteht, wachsen auf einem Mergel-Terroir, dem bevorzugten Boden für diese emblematische Rebsorte des Jura. Diese besonderen geologischen Bedingungen verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität und seine aussergewöhnliche Lagerfähigkeit. Die Region Arbois, nahe Passenans, teilt diese für die Erzeugung aussergewöhnlicher Weine prädestinierten Terroirs.

Vinifikation und Ausbau

Der Vin Jaune 2017 wird nach der traditionellen jurassischen Methode erzeugt. Nach der Vinifikation reift der Wein sechs Jahre und drei Monate in Eichenfässern unter einem Hefeflor, ohne Nachfüllen. Diese überlieferte Technik ermöglicht die Entwicklung komplexer Aromen und einer einzigartigen Struktur, dem Markenzeichen grosser Vin Jaune aus dem Jura.

Rebsorte

100 % Savagnin