Domaine Rolet : Arbois Chardonnay 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Arbois Chardonnay 2023 Domaine Rolet

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen strahlenden, klaren und leuchtenden Gelbton.

Nase
Die Nase öffnet sich mit zarten floralen Noten, die an Lindenblüten und Akazie erinnern. Anschließend entwickeln sich Aromen von weißem und gelbem Fruchtfleisch, die Zitrusfrüchte mit subtilen exotischen Noten verbinden.

Gaumen
Der Auftakt ist lebhaft und voller Frische. Der Gaumen zeichnet sich durch eine schöne Spannung und eine ausgeprägte Säure aus, die Aromen von Zitrone und Grapefruit offenbart, angereichert im Abgang durch leichte Nuancen von Honig und geröstete Mandel.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit kalten Vorspeisen, Quiches oder Eierspeisen. Er kommt auch bei fein zubereitetem Fisch und Meeresfrüchten, Geflügel in Butter-Kräuter-Sauce sowie in der asiatischen Küche wunderbar zur Geltung. Für eine regionale Kombination ist ein gereifter Comté die ideale Wahl.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung wird empfohlen, den Arbois Chardonnay 2023 bei einer Temperatur zwischen 9 und 12 °C zu servieren. Dieser Wein kann schon jetzt genossen werden, wird sich aber weiterentwickeln und lässt sich bis etwa 2033 lagern.

Weitere Merkmale

Dieser Wein weist einen Alkoholgehalt von 13 % auf.

Eleganz und Präzision eines Weißweins aus Arbois von Domaine Rolet

Der Produzent

Das 1942 von Désiré Rolet im Herzen der Appellation Arbois gegründete Domaine Rolet ist eine historische Größe im Weinbau des Jura. Mit einer Fläche von rund fünfundsechzig Hektar hat sich das Weingut durch seinen Willen ausgezeichnet, die gesamte Vielfalt der jurassischen Terroirs widerzuspiegeln. Seit 2018 wurde das Domaine von einem Investorenkonsortium unter der Führung der Domaines Devillard übernommen, gemeinsam mit den Familien Flambert und Dupuis. Heute wird das Team von Cédric Ducoté geleitet und bewahrt das traditionelle Know-how, während es eine moderne Dynamik einbringt, mit einem starken Engagement für umweltschonende Praktiken.

Der Weinberg

Die Trauben stammen aus der Parzelle En Chagnon, die an den Hanglagen der Appellation Arbois liegt. Dieses einzigartige Terroir besteht aus kalkhaltigen Böden, vermischt mit fettem Kies und grauen Lias-Mergeln, die dem Wein seine mineralische Komplexität verleihen. Die Reben, im Durchschnitt fünfundvierzig Jahre alt und aus massaler Selektion stammend, werden ohne Herbizide oder Pestizide angebaut. Das Domaine hat im Juni 2021 zudem eine Umstellung auf biologischen Anbau eingeleitet und legt dabei besonderen Wert auf eine tiefgehende Bodenbearbeitung, um diese steile Umgebung zu erhalten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 war von kühlen klimatischen Bedingungen geprägt, die für diese kontinentale Region typisch sind. Dieses Klima ermöglichte eine langsame und ausgewogene Reifung der Beeren, was den Erhalt einer schönen natürlichen Säure und großer Frische begünstigte, trotz der zunehmenden Wetterherausforderungen wie Frühjahrsfrost und Hagel, mit denen der Weinberg in den letzten Jahren konfrontiert war.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Arbois Chardonnay 2023 basiert auf einem sorgfältigen Ansatz, der Tradition und Moderne vereint. Der Ausbau erstreckt sich über acht Monate. Der größte Teil des Weins, nämlich 70 %, wird in Edelstahltanks ausgebaut, um die Reinheit der Frucht zu bewahren. Die restlichen 30 % reifen in Eichenfässern, davon 20 % neues Holz und 80 % ältere Fässer. Ein kleiner Anteil dieses Weins wird unter Voile, ohne Auffüllen, ausgebaut, was eine subtile, für die Region typische oxidative Komplexität verleiht.

Rebsorte

100 % Chardonnay