Louis Jadot : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2023 von Louis Jadot

Verkostung

Farbe
Dieser Rotwein präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot mit Reflexen, die bis ins Schwarzkirschrot reichen.

Nase
Kraftvoll und raffiniert entfaltet das aromatische Bouquet Düfte von schwarzer Kirsche, Waldfrüchten und dunkler Schokolade, ergänzt durch sekundäre Noten von Unterholz, Gewürzen und Erde.

Gaumen
Der Auftakt ist füllig und fest, getragen von einer schönen Tanninstruktur und einer ausgewogenen Säure. Die Tannine zeigen sich edel, fein und samtig. Eine mineralische Textur verleiht Komplexität und führt zu einem langen Abgang mit Aromen von frischen roten Früchten, süßen Gewürzen und Mineralität.

Weinpairing

Dieser Grand Cru harmoniert wunderbar mit reichhaltigen und geschmackvollen Gerichten. Er veredelt Federwild in Weinsauce, gebratenes Lamm, lackiertes Geflügel oder ein schönes Entrecôte. Bei den Käsesorten empfehlen sich Weichkäse mit Aromen von Pilzen oder Unterholz.

Service und Lagerung

Der Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2023 entfaltet sein volles Potenzial nach einigen Jahren im Keller. Es empfiehlt sich, etwa fünf Jahre zu warten, bevor er geöffnet wird; je nach Lagerbedingungen kann er bis etwa 2053 aufbewahrt werden.

Der authentische Ausdruck eines Grand Cru aus Burgund durch das Haus Louis Jadot

Das Weingut

Das 1859 von Louis Henry Denis Jadot gegründete Haus Louis Jadot ist eine wahre Institution im Burgund, in Frankreich. Mit rund 528 Acres Rebfläche, verteilt auf die prestigeträchtigsten Appellationen, zeichnet sich das Weingut durch seine zurückhaltende Philosophie aus, die jedes Terroir zu voller Entfaltung kommen lässt. Seit 1985 im Besitz der amerikanischen Familie Kopf, wird das Haus heute von Thomas Seiter als Präsident geleitet, begleitet von Thibault Gagey in der Geschäftsführung, die so die burgundische Exzellenz weltweit fortführen.

Der Weinberg

Der Chambertin-Clos de Bèze ist ein historisches Terroir der Côte de Nuits, dessen weinbauliche Ursprünge bis ins Jahr 630 zurückreichen. Die vom Weingut bewirtschaftete Parzelle erstreckt sich über etwas mehr als einen Acre im Herzen von Gevrey-Chambertin. Nach Osten ausgerichtet und in mäßiger Hanglage gedeihen die Reben auf einem Mosaik von Böden: feine, steinige Erden in höheren Lagen, die weiter unten am Hang tieferen Untergründen aus rotem Ton weichen und eine ausgezeichnete Wasserspeicherung bieten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 lieferte großzügige Erntemengen. Nach einem insgesamt milden Vegetationszyklus bis zum Herbstanfang prägte eine extreme Hitzewelle das Ende des Monats August. Diese hohen Temperaturen sorgten in Verbindung mit rechtzeitigen Niederschlägen für eine optimale Reife der Beeren, erforderten jedoch eine zügige und konzentrierte Lese im Laufe des Septembers.

Vinifikation und Ausbau

Für die Erzeugung dieses Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2023 werden die Trauben entrappt und anschließend einer langen Mazeration von bis zu dreißig Tagen unterzogen. Die Gärung setzt spontan durch die einheimischen Hefen ein, ohne aggressive Temperaturkontrolle. Die malolaktische Gärung verläuft langsam in Eichenfässern. Der Ausbau erfolgt anschließend über zwölf bis achtzehn Monate in Barriques, die von der eigenen Küferei des Weinguts gefertigt werden, mit einem maßvollen Einsatz von neuem Holz, um das Gleichgewicht der Frucht zu bewahren. Der Wein wird ohne Schönung und mit einer leichten natürlichen Filtration abgefüllt.

Rebsorte

100 % Pinot Noir