Louis Max : Clos Vougeot Grand cru 2014
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Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum Clos Vougeot Grand Cru 2014 von Louis Max
Verkostung
Farbe
Das Farbbild zeigt einen tiefen Rubinrotton mit Granatreflexen.
Nase
Die Nase offenbart eine schöne aromatische Komplexität mit Noten von roten Früchten wie Kirsche und Himbeere, begleitet von schwarzen Früchten wie Brombeere. Mit zunehmender Belüftung bereichern Aromen von Unterholz, Trüffel, Veilchen und milden Gewürzen das Bouquet.
Gaumen
Am Gaumen besticht dieser Wein durch seine kraftvolle und volle Struktur. Die Tannine sind präsent und gut eingebunden und bieten eine schöne aromatische Länge, die das Verkostungserlebnis verlängert.
Weinpairing
Dieser Clos Vougeot Grand Cru 2014 begleitet hervorragend gebratenes rotes Fleisch, Federwild sowie Zubereitungen mit Ente. Er harmoniert ebenso ausgezeichnet mit gereiften Käsesorten wie Comté oder Gruyère.
Service und Lagerung
Um diesen Clos Vougeot Grand Cru 2014 in vollem Umfang zu geniessen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren. Ein Dekantieren von 30 bis 45 Minuten ermöglicht es dem Wein, seine gesamte aromatische Komplexität zu entfalten.
Ein strukturierter und eleganter Grand Cru von der Côte de Nuits von Louis Max
Das Weingut
Das 1859 in Nuits-Saint-Georges von Evgueni Louis Max gegründete Haus Louis Max steht in der Tradition der grossen burgundischen Négociants-Éleveurs. Seit 2007 leitet Jean-François Joliette dieses historische Haus und hat einen tiefgreifenden Wandel in der Weinbauphilosophie eingeleitet. Das gesamte Rebland, das sich über rund 230 bis 250 Hektar zwischen Burgund, den Corbières und den Côtes du Rhône erstreckt, ist heute von ECOCERT biologisch zertifiziert. 2014 markierte die Ankunft von David Duband als technischem Direktor einen entscheidenden Wendepunkt in der Vinifikationsphilosophie des Weinguts.
Der Weinberg
Der Clos Vougeot ist mit über fünfzig Hektar der grösste Grand Cru der Côte de Nuits. Dieser historische Weinberg, dessen Name vom kleinen Bach Vouge stammt, zeichnet sich durch Kalk-Ton-Böden aus, die den Weinen Struktur und Komplexität verleihen. Die Parzellen, aus denen dieser Wein stammt, profitieren von der Exposition und dem geologischen Reichtum, die den Ruf dieser prestigeträchtigen Appellation begründen.
Der Jahrgang
Der Jahrgang 2014 in Burgund gilt als ein sehr gutes Jahr. Nach einem Frühling und einem Frühsommer, die von Milde und Trockenheit geprägt waren, ermöglichten die klimatischen Bedingungen eine optimale Reifung der Trauben. Dieser Jahrgang zeichnet sich durch seine Frische, Eleganz und Ausgewogenheit aus und bringt aromatische Weine mit gutem Lagerpotenzial hervor.
Vinifikation und Ausbau
Die Vinifikation des Clos Vougeot Grand Cru 2014 profitierte von den neuen Methoden, die David Duband eingeführt hat. Der traditionelle Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern und ermöglicht es dem Wein, seine Komplexität zu entwickeln, während der Ausdruck des Terroirs und die Fruchtfrische bewahrt bleiben.
Rebsorte
100 % Pinot Noir
