Patrick Javillier : Meursault Village "Clos du Cromin" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault Village "Clos du Cromin" 2023 von Patrick Javillier

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt eine schöne weiße Farbe.

Nase
Besonders ausdrucksstark, öffnet sich das aromatische Bukett mit verführerischen Noten von gelben Früchten, ergänzt durch Anklänge reifer Zitrusfrüchte, die an Clementine und Orange erinnern.

Gaumen
Der Antritt bietet eine runde Textur, gepaart mit einer äußerst ansprechenden Frische. Am Gaumen entfalten sich köstliche Aromen von Apfel und Birne. Das Ganze zeigt sich perfekt ausgewogen und zieht sich in einem anhaltenden Abgang hin, der hier einen großen Klassiker seiner Appellation signiert.

Weinpairing
In seiner Jugend begleitet diese Cuvée wunderbar Meeresfrüchte, kalte Terrinen oder auch weißes Fleisch. Nach einigen Jahren der Lagerung wird sie eine Foie gras sowie bestimmte charaktervolle Käsesorten, wie Blauschimmelkäse oder Ziegenkäse, hervorragend begleiten.

Service und Lagerung
Um den Meursault Village "Clos du Cromin" 2023 optimal zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 11 und 13 °C zu servieren. Dank seines soliden Alterungspotenzials kann dieser Wein im Keller bis etwa 2029 gelagert werden, bevor er verkostet wird.

Ein großer Weißwein aus Burgund von Patrick Javillier

Das Weingut
Die Geschichte der Familienmarke beginnt im Jahr 1945, doch die eigentliche Gründung des Weinguts geht auf das Jahr 1974 zurück, als sich Patrick Javillier in Meursault, im Herzen des Burgund, niederließ. Heute erstreckt sich das Weingut über etwa zehn Hektar und wird von der dritten Generation geleitet: Marion Javillier und Pierre-Emmanuel Lamy. Bekannt für seinen rigorosen parzellenweisen Ansatz und seine umweltbewusste Weinbaupraxis, etabliert sich dieses Weingut als unumgängliche Referenz für Liebhaber großer Weißweine aus der Côte de Beaune, die Klassizismus mit authentischem Ausdruck der Terroirs verbinden.

Der Weinberg
Diese Cuvée stammt aus einer ein Hektar großen Parzelle, die auf der berühmten Lage Clos du Cromin innerhalb der Appellation Meursault liegt. Die Reben gedeihen an den Hängen des Hügels von Volnay und profitieren von einer schönen Süd- und Südost-Ausrichtung. Das Terroir zeichnet sich durch tiefe, reiche Böden aus, die überwiegend aus Lehm bestehen und wenig steinig sind, mit Ausnahme des unteren Teils der Parzelle. Das Weingut praktiziert dort einen ökologischen Weinbau, der bemüht ist, das natürliche Gleichgewicht dieser privilegierten Umgebung zu bewahren.

Der Jahrgang
Das Jahr 2023 war geprägt von klimatischen Bedingungen, die eine ausgezeichnete Reife der Beeren begünstigten. Das Ende der Saison war von einer starken Verdunstung gekennzeichnet, die zu einer schönen Konzentration in den Trauben führte und gleichzeitig die für das Gleichgewicht notwendige Säure bewahrte. Dieser Vegetationszyklus ermöglichte es so, großzügige und vollkommen gesunde Früchte zu ernten.

Vinifikation und Ausbau
Nach der von Hand durchgeführten Lese werden die Trauben einer sehr präzisen parzellenweisen Vinifikation unterzogen. Der Meursault Village "Clos du Cromin" 2023 profitiert anschließend von einem sorgfältigen Ausbau, der darauf ausgelegt ist, die Identität des Terroirs zu respektieren und die Substanz zu veredeln, ohne sie zu verschleiern, wodurch die Komplexität und das Lagerpotenzial dieses großen Weißweins gefördert werden.

Rebsorte
100 % Chardonnay