Pierre Girardin : Pommard 1er cru "Les Grands Epenots" 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pommard 1er Cru "Les Grands Epenots" 2020 von Pierre Girardin

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes, dunkles Rubinrot, charakteristisch für die Appellation Pommard.

Nase

Die Nase offenbart ein komplexes, tiefes Bukett mit Aromen von schwarzer Johannisbeere, Brombeeren und geräuchertem Fleisch. Mit der Belüftung entfalten sich Noten von schwarzer Kirsche, Pflaume und schwarzer Johannisbeere, begleitet von subtilen Mentholnuancen und Gewürzen. Mineralische Nuancen und Graphit vervollständigen diese raffinierte Aromenpalette.

Gaumen

Am Gaumen verführt dieser Wein mit seiner seidigen Textur und bemerkenswert eleganten, polierten Tanninen. Der Gaumen offenbart eine volle, umhüllende Struktur, getragen von konzentrierten schwarzen Früchten und einer gut ausbalancierten Säure, die Frische und Lebendigkeit verleiht. Der Abgang zieht sich lange hin und lässt Eindrücke von dunklen Früchten und Mineralität nachklingen.

Weinpairing

Dieser Pommard 1er Cru "Les Grands Epenots" 2020 harmoniert perfekt mit gebratenem Geflügel wie Ente oder Gans sowie mit Zubereitungen von Federwild. Er passt zudem ausgezeichnet zu geschmortem rotem Fleisch, Lammkarree und gereiften Käsesorten mit gewaschener Rinde wie Époisses oder Langres. Pilzgerichte ergeben ebenfalls eine harmonische Kombination.

Service und Lagerung

Dieser Pommard 1er Cru "Les Grands Epenots" 2020 kann bereits jetzt genossen werden, besitzt aber ein Lagerpotenzial bis etwa 2045.

Ein eleganter und seidiger Pommard Premier Cru von Pierre Girardin

Das Weingut

Das 2017 in Meursault gegründete Weingut Pierre Girardin wird von Pierre-Vincent Girardin geleitet, einem jungen Winzer, der die dreizehnte Generation seiner Familie im Burgund vertritt. Bereits mit nur 19 Jahren bei seinem ersten Jahrgang erbte Pierre von seinem Vater Vincent 4,5 Hektar an renommierten Parzellen in Pommard, Volnay und Meursault. Heute bewirtschaftet das Weingut rund 7,3 Hektar nach den Prinzipien der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft. Pierre Girardin hat sich dank seiner minimalistischen Vinifikationsphilosophie, die auf die Ausdruckskraft der reinen burgundischen Terroirs abzielt, rasch als eines der viel-versprechendsten Talente der Côte de Beaune etabliert.

Der Weinberg

Der Pommard 1er Cru "Les Grands Epenots" stammt aus einem der renommiertesten Climats der Appellation, gelegen im nördlichen Teil der Premier-Cru-Zone, nahe der Grenze zu Beaune. Dieser rund 25 Hektar große Weinberg ruht auf Ton-Kalk-Böden mit vorherrschendem Kalkanteil, der den Weinen Eleganz und Finesse verleiht. Die über 50 Jahre alten Reben, die in diesen eisenreichen Böden wurzeln, profitieren von einer günstigen Ausrichtung und einem etwas trockeneren Untergrund als andere Parzellen in Pommard, was zur Erzeugung von Weinen großer Delikatesse beiträgt.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 im Burgund verlief unter relativ ausgeglichenen Bedingungen, ohne die Hitzeextreme oder klimatischen Zwischenfälle, die einige jüngere Jahrgänge geprägt haben. Dieses Jahr ermöglichte es den Winzern, Trauben von schöner Qualität mit harmonischer Reife zu ernten.

Vinifikation und Ausbau

Für die Herstellung dieses Pommard 1er Cru "Les Grands Epenots" 2020 nahm Pierre Girardin eine strenge manuelle Selektion der Trauben bei der Lese vor. Die Vinifikation erfolgte zu 100 % mit ganzen Trauben, gefolgt von einer Fermentation mit indigenen Hefen im Rahmen eines nicht-interventionistischen Ansatzes. Der Wein wurde anschließend etwa 12 Monate lang in Eichenfässern ausgebaut, davon 50 % neu, bevor er vier Monate zur Stabilisierung in Edelstahltanks verbrachte. Die Abfüllung erfolgte ohne Schönung oder Filtration, um die Integrität und den natürlichen Ausdruck des Weins zu bewahren.

Rebsorte

100 % Pinot Noir