Havana Club : Anejo 15 Anos

Charakteristika und Verkostungstipps zum Anejo 15 Jahre Havana Club

Verkostung

Farbe
Ein verführerischer Farbton, der von Bernstein bis zu tiefem Bernstein reicht, mit kupfernen und goldenen Reflexen. Die ölige Textur lässt schöne Tränen an der Glaswand erahnen, ein Versprechen langer Reifung unter tropischer Sonne.

Nase
Das bemerkenswert lang anhaltende Bouquet öffnet sich mit sanften, sehr fruchtigen Noten und überrascht mit Frische. Mit zunehmender Belüftung enthüllt sich ein komplexes Geflecht aus Aromen reifer Früchte, gerösteten Kaffees und milder Gewürze, begleitet von einem feinen Hauch Kakao.

Gaumen
Am Gaumen zeigt er sich samtig und genussvoll, mit einer eleganten Struktur, die von sanfter Eiche getragen wird. Er entfaltet eine reiche Palette aus Pflaume, Birne und Feige, veredelt durch Noten von frischem Rohrzucker, Schokolade und Kokosnuss. Der Abgang ist außergewöhnlich lang und wird von einer unwiderstehlichen, reifen Kokosnuss mit Schokoladenhülle geprägt.

Pairings und Genussmomente
Diese Spirituose für besinnliche Genussmomente genießt man idealerweise pur zum Abschluss eines Essens, serviert in einem Tulpenglas bei 18 bis 20 °C, damit sich all ihre Nuancen entfalten können. Je nach Vorliebe kann ein großer Eiswürfel hinzugefügt werden. Kulinarisch begleitet sie wunderbar Desserts mit Zartbitterschokolade und Trockenfrüchten, Kokosgebäck oder auch feine Birnentartes. Parallel zu einem Espresso genossen, entsteht zudem ein perfektes Zusammenspiel harmonischer Aromen.

Mixologie
Obwohl dieses außergewöhnliche Produkt für sich selbst spricht und am besten pur genossen wird, kann es auch die gehobene Mixologie inspirieren. Barkeeper verwenden es mitunter in „spirit-forward“-Cocktails, etwa in raffinierten Variationen des Old Fashioned oder des Manhattan, und kombinieren es dezent mit Zuckersirup, Limettensaft und einigen Tropfen Bitters.

Ein kubanischer Prestige-Rum, geprägt von Zeit und Tradition

Havana Club: das Sinnbild des kubanischen Rums und seines Erbes
Die 1935 auf Initiative der Familie Arechabala gegründete Marke Havana Club ist heute weltweit das unangefochtene Symbol des kubanischen Rums. Nach der Verstaatlichung im Jahr 1960 befindet sie sich derzeit im Besitz von Havana Club International S.A., einem paritätischen Joint Venture zwischen der französischen Gruppe Pernod Ricard und dem staatlichen Unternehmen Cuba Ron. Unter der Leitung von Michael Merolli stellt das Haus seine Spirituosen in den Brennereien von Santa Cruz del Norte und San José her. Die Identität von Havana Club beruht auf einem einzigartigen Know-how, dem der Maestros del Ron Cubano, das zum immateriellen Kulturerbe der UNESCO zählt. Zudem zeichnet sich die Marke durch ein starkes ökologisches Engagement aus und stellt Kreislaufwirtschaft und erneuerbare Energien in den Mittelpunkt ihrer Produktion.

Die sorgfältige Herstellung einer außergewöhnlichen Cuvée
Der Anejo 15 Jahre ist ein gereifter Rum von großem Prestige, der die Quintessenz des leichten kubanischen Stils verkörpert. Dieser Rum ist das Ergebnis einer komplexen Assemblage hochwertiger Destillate, der sogenannten „Aguardientes“. Die Herstellung beginnt mit der strengen Auswahl kubanischer Melasse, die fermentiert und anschließend in kontinuierlichen Kolonnen destilliert wird.

Die eigentliche Magie entfaltet sich anschließend während der Reifung. Jede Komponente dieser Assemblage ruht mindestens fünfzehn Jahre in Fässern aus Weißeiche, die zuvor Whisky enthielten. Diese lange Ruhezeit findet im heißen, feuchten Tropenklima Kubas statt, was den Austausch mit dem Holz beschleunigt und die Aromen durch den Anteil der Engel konzentriert.

Unter der Aufsicht der Rum-Meister garantiert das kontinuierliche Reifesystem eine bemerkenswerte aromatische Beständigkeit. Durch die Kombination von Fässern unterschiedlichen Alters, von denen einige weit älter sind als die geforderten fünfzehn Jahre, erschafft das Haus ein flüssiges Kunstwerk, in dem sich Reife und erstaunliche Frische perfekt die Waage halten.