Midorikawa : Junmai 60

Maintenant je vais procéder à la traduction du français vers l'allemand en utilisant le glossaire fourni.

Ein außergewöhnlicher Sake zwischen Tradition und Innovation

Die Domaine

Die 1884 gegründete Brauerei Midorikawa ist ein wahres Juwel der Präfektur Niigata, im Herzen des alten Dorfes Koide in Uonuma City. Bekannt für ihr kristallklares Wasser und ihre fruchtbaren Reisfelder, verkörpert sie ein überliefertes Handwerk. Unter der Leitung von Toshiharu Odaira, der fünften Generation an der Spitze der Brauerei, führt Midorikawa eine Tradition der Exzellenz fort und legt dabei Wert auf absolute Reinheit sowie ein unerschütterliches Engagement für Qualität.

Ursprung und Terroir

Uonuma ist ein außergewöhnliches Terroir für den Reisanbau. Gespeist von kristallklarem Wasser aus der lokalen Schneeschmelze verleihen die streng ausgewählten Reissorten diesen Sake eine einzigartige Persönlichkeit. Jede Reissorte bringt ihren eigenen Ausdruck mit – von fruchtiger Frische bis hin zu tieferen und komplexeren Aromen – und veredelt so Balance und Eleganz jeder Cuvée.

Herstellungsmethode

Dank einer Gärung bei niedriger Temperatur und einer sorgfältig kontrollierten Reifung offenbaren die Sake von Midorikawa Aromen großer Komplexität, die Finesse und Tiefe vereinen. Dieses akribische Handwerk zeugt vom absoluten Respekt der Brauerei für ihre natürliche Umgebung und von ihrem unerschütterlichen Engagement für handwerkliche Exzellenz.