Moon Harbour : Dock 1 Single Malt Château Carbonnieux Finish

Ein Single Malt aus Bordeaux, gereift in Fässern aus Pessac-Léognan

Verkostung

Farbe

Intensiv goldene Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen, klar und glänzend.

Nase

Intensiv und komplex offenbart die Nase Noten von Lakritz und schwarzem Pfeffer, begleitet von schwarzer Johannisbeere und Kakao. Fruchtige und getreidige Aromen verbinden sich mit pâtissierartigen Nuancen.

Gaumen

Lebendig und gourmandig spiegelt der Gaumen die Aromen der Nase wider und überzeugt mit schöner Länge. Der Auftakt ist klar und ausgewogen, geprägt von Getreide und roten Früchten. Das Aromaprofil zeigt eine ausgeprägte Intensität, die vom Holz geprägt ist.

Foodpairing und Genussmomente

Dieser Whisky passt perfekt zu süß-salzigen Gerichten wie karamellisiertem Schweinefleisch oder zu Käse wie einem fruchtigen Comté.

Weitere Merkmale

Nicht getorfter Whisky, nicht kühlfiltriert und mit natürlicher Färbung. Natürlicher Alkoholgehalt von 45,8% vol.

Die Persistenz und Frische eines Bordeaux-Whiskys von Moon Harbour

Moon Harbour, die erste Whisky-Destillerie in Bordeaux

Gegründet 2014 von Jean-Philippe Ballanger und Yves Médina, ist Moon Harbour nach wie vor die erste Whisky-Destillerie in Bordeaux, offiziell gestartet im September 2017. In einem historischen Bunker aus dem Zweiten Weltkrieg in den Bassins à Flot gelegen, profitiert sie von außergewöhnlichen Reifebedingungen. Die Destillerie zeichnet sich durch einen 100 % lokalen Ansatz aus: Gerste aus der Gironde, Stupfler-Brennblasen aus Bordeaux, Fässer von grands crus classés. Moon Harbour hat bemerkenswerte Innovationen geschaffen, darunter Dock 3, den ersten Single Malt, der mit Algen aus dem Bassin d'Arcachon geräuchert wurde, sowie den weltweit ersten Whisky aus 100 % gemälztem Mais. Im Besitz von Jean-Philippe Ballanger und Yves Médina verkörpert sie die Exzellenz des Bordelaiser Terroirs, angewandt auf die Kunst der Destillation.

Dock 1 Château Carbonnieux Finish, die Verbindung von Whisky und Grands Crus

Der Dock 1 Single Malt Château Carbonnieux Finish ist der erste Single Malt, der zu 100 % Made in Bordeaux ist. Er entsteht aus einer sanften und langsamen Destillation aus gemälzter Gerste aus Bordeaux. Dieser französische Whisky, 5 Jahre alt, reifte 4,5 Jahre in Fässern aus Bordeaux-Rotwein, bevor er eine 6-monatige Finish-Reifung in den Barriques des prestigeträchtigen Château Carbonnieux erhielt, grand cru classé der AOC Pessac-Léognan. Diese doppelte Reifung verleiht der Spirituose eine verstärkte Struktur und ein vom Holz geprägtes Profil und bietet einen Whisky voller Intensität und Aromen. Die würzigen, elegant tanninbetonten Noten stammen aus dieser Reifung in Fässern großer Weine und sorgen für Länge und Komplexität im Gesamtbild. Dock 1 wird in einem Etui präsentiert, in einer 70-cl-Flasche.