Viñedos Hermanos Hernáiz : Las Cenizas 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Las Cenizas 2020 von Viñedos Hermanos Hernáiz

Degustation

Farbe
Intensives, glänzendes und tiefes Kirschrot.

Nase
In der Nase entfaltet sich ein komplexes und grosszügiges Bouquet aus schwarzen Früchten (Heidelbeeren, Brombeeren), begleitet von Kakao- und Gewürznoten. Vanillearomen und Haselnussschokolade ergänzen die fruchtigen Nuancen harmonisch und zeugen von einem gekonnten Ausbau.

Gaumen
Dicht und reichhaltig präsentiert sich der Gaumen mit grosser Grosszügigkeit. Gut eingebundene, straffe Tannine strukturieren einen schmackhaften und konzentrierten Geschmack. Der Abgang klingt angenehm nach und bietet eine bemerkenswerte Persistenz.

Weinpairing

Dieser Rotwein passt perfekt zu gebratenem rotem Fleisch, Rind- oder Lammgrilladen sowie zu gebratenem Geflügel. Er harmoniert zudem sehr gut mit Wildgerichten und Zubereitungen mit Pilzen.

Servieren und Lagerung

Es wird empfohlen, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren.

Ein grosszügiger und konzentrierter Tempranillo aus La Rioja Alta

Das Weingut

Offiziell 1996 von den Brüdern Eduardo und Víctor Hernáiz gegründet, ist Viñedos Hermanos Hernáiz ein Familienweingut in der Region Baños de Rioja im Nordwesten von La Rioja Alta. Das Weingut erstreckt sich über mehr als 100 Hektar eigene Weinberge, verteilt auf mehrere Gemeinden. Ansässig auf der historischen Finca La Emperatriz, dem ehemaligen Besitz von Eugénie de Montijo, zeichnet sich das Haus durch sein Engagement für eine seit über fünfzehn Jahren praktizierte regenerative Weinbauweise sowie durch seine vollständig vertikale Kontrolle der Produktion aus. Heute führen Eduardo und Víctor Hernáiz das Weingut mit einer Philosophie, die auf den authentischen Ausdruck der Terroirs und ökologische Nachhaltigkeit ausgerichtet ist.

Die Weinberge

Las Cenizas 2020 stammt ausschliesslich aus vier eigenen Weinbergen in der Gemeinde Cenicero (Puentarrón, Los Hundidos und Sanchisnal), im Herzen von La Rioja Alta. Diese in den 1980er-Jahren gepflanzten, rund vierzig Jahre alten Reben wurzeln auf ton- und kalkhaltigen Böden, die dem Wein seine grosszügige Struktur und seinen mediterranen Charakter verleihen. Das Klima von Cenicero, wärmer als jenes von Baños de Rioja, profitiert von einem ausgeprägten mediterranen Einfluss, der eine optimale Reifung des Tempranillo begünstigt.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 war von günstigen Witterungsbedingungen geprägt, die eine ausgewogene Reifung der Trauben ermöglichten. Die Lese erfolgte von Hand am 16. und 17. September 2020, bei optimaler phenolischer Reife.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Handlese und einem gekühlten Transport wurden die Trauben entrappt und teilweise angequetscht. Die alkoholische Gärung fand während etwa zehn Tagen in offenen Edelstahltanks statt, mit sanften und kontrollierten Remontagen und unter Verwendung indigener Hefen. Anschliessend reifte der Wein 16 bis 17 Monate in 225-Liter-Barriques aus amerikanischer (60 %) und französischer Eiche (40 %), davon 20 % neues Holz und 20 % einjähriges Holz. Die malolaktische Gärung erfolgte natürlich in den Barriques.

Rebsorten

Dieser spanische Wein ist eine Assemblage aus Tempranillo und Mazuelo.