Alvaro Palacios : Les Aubaguetes 2023

Verkostungstipps für den Aubaguetes 2023 von Alvaro Palacios

Verkostung

Farbe
Die Robe zeigt eine tiefe, verführerische Farbe mit intensiven purpurnen Reflexen.

Nase
Das Bouquet besticht durch Eleganz und eine vielversprechende Komplexität und entfaltet seine Aromen nach und nach mit zunehmender Belüftung.

Gaumen
Am Gaumen zeigt dieser Rotwein große Finesse mit einer harmonischen Struktur und einem vielversprechenden Charakter, der vom außergewöhnlichen Potenzial dieses Jahrgangs zeugt.

Food-Pairing

Dieser Rotwein aus dem Priorat passt hervorragend zu gegrilltem Rindfleisch, langsam geschmorten Gerichten mit Kräutern der Provence sowie zu charaktervollen, gereiften Käsesorten.

Servieren und Lagerung

Die Aubaguetes 2023 werden idealerweise bei 16–18 °C serviert. Dieser Wein verfügt über ein exzellentes Reifepotenzial und kann bis etwa 2035 aufbewahrt werden.

Weitere Merkmale

Dieser Wein hat 14 % Alkohol, einen pH-Wert von 3,59 und eine Gesamtsäure von 4,4 g/l – ein perfektes Gleichgewicht zwischen Kraft und Frische.

Ein außergewöhnlicher Priorat-Wein von Alvaro Palacios

Die Domaine

1989 gründete Alvaro Palacios sein gleichnamiges Weingut im Priorat in Katalonien. Als Eigentümer und heutiger Leiter ist Alvaro Palacios eine der prägenden Persönlichkeiten des modernen spanischen Weinbaus. Ausgebildet in Bordeaux und bei Château Pétrus, war er zusammen mit René Barbier und José Luis Pérez ein Pionier der Wiedergeburt des Priorat. Seine uralten Rebstöcke von Garnacha und Cariñena, die auf steilen Schieferböden wachsen, bringen Ausnahme-Cuvées wie L’Ermita hervor, die weltweit Anerkennung finden.

Der Weinberg

Der Weinberg Les Aubaguetes umfasst 1,79 Hektar im Dorf Bellmunt del Priorat. Er ist nach Norden ausgerichtet und liegt an sehr steilen Hängen zwischen 220 und 288 Metern Höhe. Die Böden bestehen aus geschichtetem, silikatischem Schiefer (Llicorella) mit schluffiger Textur, durchsetzt mit Sandstein und Mikrokonglomeraten aus dem Paläozoikum. Diese 123 Jahre alten Reben profitieren von einem mediterranen Klima mit starkem maritimen Einfluss und werden nach den traditionellen Methoden des Priorat ökologisch bewirtschaftet.

Weinbereitung und Ausbau

Nach der Handlese setzt die Gärung durch indigene Hefen ein und erfolgt in Holzbottichen. Der biologische Säureabbau findet in Barriques statt, anschließend reift der Wein in Barriques und Fudern. Dieser Wein aus Katalonien wird weder filtriert noch geschönt.

Rebsorten

Garnacha (60 %), Cariñena (35 %) und weiße Sorten (5 % aus Garnacha Blanca und Macabeo).