Blandy's : Sercial 10 Year Old

Charakteristika und Verkostungstipps zum Sercial 10 Year Old von Blandy's

Verkostung

Farbe

Der Sercial 10 Jahre von Blandy's präsentiert sich in einem klaren, strahlenden goldenen Zitronengelb mit goldenen Reflexen, die von seiner Reife im Fass zeugen.

Nase

In der Nase öffnen sich Aromen von in Branntwein eingelegten Trockenfrüchten, begleitet von getrockneten, leicht bitteren Mandeln, kandierten Zitrusfrüchten und einem Hauch Gewürze. Zusammen ergeben sie ein ebenso komplexes wie raffiniertes Bouquet.

Gaumen

Der Auftakt ist trocken und lebhaft, getragen von einer schönen zitronigen Frische und Anklängen von Trockenfrüchten, insbesondere Haselnuss. Im langen, anhaltenden Abgang entfalten sich Noten von Gewürzen und exotischen Hölzern.

Weinpairing

Dieser trockene Madeira ist ein Genuss als Aperitif, etwa zu gesalzenen Mandeln oder würzigen Wurstwaren. Ebenso harmoniert er hervorragend mit raffinierten Vorspeisen, Fischgerichten oder kräftig gewürzten Speisen, wie beispielsweise manchen Gerichten der indischen Küche.

Servieren und Lagerung

Der jahrgangslose Sercial 10 Jahre von Blandy's wird leicht gekühlt bei etwa 14 °C serviert und muss nicht dekantiert werden. Nach dem Öffnen hält er sich dank der für Madeiraweine typischen hohen Oxidationsbeständigkeit mehrere Monate.

Ein trockener, rassiger Madeira von den vulkanischen Böden der Insel Madeira

Das Haus

Das 1811 von John Blandy und seinen Brüdern gegründete Haus Blandy's ist heute, zwei Jahrhunderte und sieben Generationen später, die einzige Familie unter den historischen Gründern der Madeira Wine Association, die ihr eigenes Weinunternehmen noch immer besitzt und leitet. Das in Funchal auf der Insel Madeira ansässige Haus bewirtschaftet seine Reben im Norden wie im Süden der Insel. Unter der heutigen Leitung von Chris Blandy, dem Vertreter der siebten Generation, bewahrt das Haus sein traditionelles Können und modernisiert zugleich schrittweise seine Weinbau- und Umweltpraktiken.

Die Weinberge

Die Reben für diese Cuvée wachsen entweder auf 600 Metern Höhe an den Südhängen Madeiras in Jardim da Serra oder auf Meereshöhe an der Nordküste in Seixal und Porto Moniz. Die Parzellen liegen auf vielfältigen vulkanischen Böden aus Basalt, Trachyt, Tuff, Schlacke und Konglomeraten. Das gemäßigte, ozeanisch geprägte Klima zeichnet sich durch Temperaturen, Luftfeuchtigkeit und Niederschlagsmengen aus, die je nach Höhenlage deutlich variieren.

Die Assemblage

Dieser Terras Madeirenses entsteht aus einer Assemblage von Weinen unterschiedlichen Alters, die im Durchschnitt zehn Jahre im Fass gereift sind. Dieses Verfahren ermöglicht es dem Haus Blandy's, von Abfüllung zu Abfüllung einen gleichbleibenden Stil zu gewährleisten, statt von den Eigenschaften eines einzelnen Jahrgangs abhängig zu sein.

Vinifizierung und Ausbau

Die Trauben werden von Hand gelesen, wobei sie über mehrere Wochen hinweg je nach Reifegrad sorgfältig selektiert werden. Die Gärung verläuft mit natürlichen Hefen bei 18 °C bis 21 °C in temperaturgesteuerten Edelstahltanks. Nach 8 bis 10 Tagen wird Weinalkohol mit 96 % v/v zugesetzt, um die Gärung zu stoppen und die natürliche Süße der Trauben zu bewahren. Anschließend reift der jahrgangslose Sercial 10 Jahre nach der traditionellen „Canteiro“-Methode in Eichenfässern, bevor er vor der Abfüllung filtriert und geklärt wird.

Rebsorte

Dieser portugiesische Wein wird aus Sercial erzeugt, der emblematischen Rebsorte für den trockensten Stil der Madeiraweine.