Bruno Colin : Chevalier-Montrachet Grand cru 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chevalier-Montrachet 2023 von Bruno Colin

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen intensiven grüngoldenen Ton mit smaragdgrünen Reflexen.

Nase
Von großer Eleganz verströmt die Nase Aromen von weißem Obst wie Pfirsich, vermischt mit würzigen Noten, weißen Blüten und kandierten Zitrusfrüchten. Bei der Belüftung offenbart sich eine subtile mineralische und pflanzliche Note von Farnkraut.

Gaumen
Voluminös und strukturiert, überzeugt der Gaumen durch seine mineralische Würze, geprägt von Feuerstein und einer mentholigen Frische. Der Abgang zeichnet sich durch seine bemerkenswerte Länge und Beständigkeit aus.

Weinpairing
Dieser große Weißwein harmoniert ausgezeichnet mit Meeresfrüchten, edlen Krustentieren wie Hummer oder zarten Fischgerichten mit Beurre-Blanc-Sauce. Er veredelt zudem weißes Fleisch und Geflügel in Sahnesauce sowie regionale Spezialitäten wie einen im Ofen gebackenen Hecht.

Servieren und Lagerung
Für eine lange Entwicklung angelegt, benötigt dieser Chevalier-Montrachet 2023 einige Jahre Geduld und kann bis etwa 2035 genossen werden, bei optimaler Lagerung sogar darüber hinaus. Empfohlen wird eine Serviertemperatur zwischen 12 und 14 °C.

Weitere Eigenschaften
Dieser Wein stammt aus Reben, die nach zertifiziertem biologischem Anbau kultiviert werden. Für eine perfekte Präsentation und eine optimale Haltbarkeit ist die Flasche mit Wachs versiegelt.

Die Eleganz und Mineralität eines großen Grand Cru aus Burgund von Bruno Colin

Der Produzent
Das Domaine Bruno Colin wurde 2004 im Zuge der Teilung des Familienbetriebs gegründet und wird heute von Bruno Colin selbst geleitet. Das Weingut liegt in Chassagne-Montrachet, im Herzen des Weinbaugebiets Burgund, und erstreckt sich über knapp neun Hektar, die in rund fünfzig Mikroparzellen aufgeteilt sind. Getragen von einem jahrhundertealten Winzererbe, ist der heutige Besitzer bestrebt, Weine zu erzeugen, die den reinsten Ausdruck ihrer Terroirs widerspiegeln. Dank einer minimalistischen Philosophie und einer sorgfältigen Bodenbearbeitung hat sich das Weingut schnell als unumgängliche Referenz der Côte de Beaune etabliert.

Der Weinberg
Dieser Wein stammt aus dem prestigeträchtigen Climat Chevalier-Montrachet, das in der Gemeinde Puligny-Montrachet liegt. Die 0,04 Hektar große Mikroparzelle mit voller Ostausrichtung liegt in einer Höhe zwischen 265 und 290 Metern und ruht auf einem dünnen, steinigen und nährstoffarmen Boden aus weißem Mergel und Kalkstein. Die 1962 gepflanzten Reben entwickeln hier ein tiefes Wurzelwerk und werden nach den strengsten Grundsätzen des biologischen Anbaus kultiviert.

Der Jahrgang
Das Jahr 2023 zeichnet sich durch historisch hohe Temperaturen aus. Nach einem milden Winter, der einen frühen Austrieb begünstigte, gab es im Frühling einige kühle Phasen, bevor ein sehr sonniger Juni folgte. Der Sommer, zunächst regnerisch und trüb, verzögerte den Reifebeginn. Eine Hitzewelle Ende August beschleunigte jedoch die Reifung, was zu einer besonders frühen Lese Ende des Monats führte.

Vinifikation und Ausbau
Die Trauben dieses Chevalier-Montrachet 2023 werden von Hand in kleinen Kisten gelesen und einer strengen doppelten Selektion unterzogen. Nach einer pneumatischen Pressung der ganzen Trauben und einer 36-stündigen statischen Vorklärung erfolgen die alkoholische Gärung und der Ausbau vollständig in neuen 350-Liter-Eichenfässern auf der Feinhefe. Die malolaktische Gärung wird vollständig durchgeführt. Der Ausbau im Holz dauert 21 Monate, gefolgt von einer Assemblage in Edelstahltanks für drei bis sechs Monate vor der Abfüllung auf dem Weingut, mit einer leichten Schönung und, falls erforderlich, einer minimalen Filtration.

Rebsorte
100 % Chardonnay.