Cave des Amandiers : Cornalin 2018

Ein Schweizer Wein mit bemerkenswertem Lagerungspotenzial und Aromen von schöner Reife

Das Weingut

Mit seinen teilweise bis auf 1000 Meter Höhe reichenden Weinbergen verkörpert das Schweizer Weingut Cave des Amandiers die Erfüllung eines Traums. Dieses 2008 von Alexandre Delétraz gegründete Schmuckstück ist das Ergebnis eines kühnen Projekts: Der Rehabilitierung eines Weingutes inmitten verlassener Berge. Dieses Vorhaben ist gelungen, denn das Gut umfasst heute 8 Hektar erhabener Weinberge, die von mehr als 70 verschiedenen Eigentümern abgekauft wurden und somit mehr als 200 Parzellen im gesamten Walliser Weinbaugebiet vereinen. Die Cave des Amandiers ist eine Einladung, die Essenz eines einzigartigen Terroirs mit unverwechselbaren und komplexen Rebsorten und Weinen zu entdecken.

Der Weinberg

Getreu der Gebirgslandschaft der Schweiz werden die Weinberge des Wallis (Valais) von kleinen Steinterrassen und beeindruckenden, schwindelerregenden Hängen illustriert. Diese besondere Umgebung und das einzigartige Klima, das sie beeinflusst, sorgen für eine optimale Reife der Trauben. Dabei spielt der Föhn, ein warmer Alpenwind, eine entscheidende Rolle für die Entwicklung der Beeren.

Weinbereitung und Ausbau

Die Weinbereitung erfolgt unter dem Einfluss der einheimischen Hefen in Edelstahltanks während 3 bis 6 Wochen mit 50 % der gesamten Weinlese. Der Ausbau erstreckt sich über 18 bis 22 Monate in 500-Liter-Halbfässern mit einer einjährigen Reifung in der Flasche. Der Cornalin 2018 wird weder geschönt noch gefiltert, um seine Qualität nicht zu beeinträchtigen.

Assemblage

Cornalin (100%)

Charakteristika und Tipps zur Verkostung des Cornalin 2018 der Cave des Amandiers

Verkostung

Nase
Feine Graphit- und Lakritznoten dominieren das Aromengerüst dieses so unverwechselbaren Weins, die schließlich von hübschen, leicht holzigen Aromen unterstrichen werden.

Gaumen
Kräftig und strukturiert: Schöne Tannine verleihen diesem charaktervollen Wein sein Relief. Eine überraschender Tropfen, auf den Sie noch einige Jahre im Keller reifen lassen sollten.

Trinktemperatur und Lagerung

Cornalin 2018 wird seinen ganzen aromatischen Charakter bis 2028 und darüber hinaus entfalten. Für einen optimalen Genuss zwischen 16 und 18 Grad servieren.