Barons de Rothschild : "Rare Collection" Rosé 2014

Verkostungstipps für "Rare Collection" Rosé 2014 von Barons de Rothschild

Verkostung

Robe
Eine glänzende Robe, veredelt durch subtile Kupferreflexe, begleitet von einer zarten und raffinierten Perlage.

Nase
Aromen von frischer Kirsche und Zitrusfrüchten wie Blutorange und reifer Pomelo dominieren zunächst. Sie machen dann Platz für würzige Nuancen, die an Safran erinnern, und vanillige Noten, die an die teilweise Reifung in Eichenfässern erinnern.

Gaumen
Der Auftakt verführt mit einer raffinierten Textur, in der eine salzige Mineralität auf Aromen von reifer Himbeere und Erdbeere trifft. Der Gaumen, getragen von einer schönen Spannung, entfaltet sich mit bemerkenswerter Länge und endet auf warmen Noten von Pfeffer und milden Gewürzen.

Food-Pairing-Tipps

Ein Hummer in Rotweinsauce, eine rosa gebratene Entenbrust oder leicht gewürzte Gerichte aus der asiatischen oder orientalischen Küche sind feine Begleiter zur Cuvée "Rare Collection" Rosé 2014 von Barons de Rothschild.

Servieren

Für eine optimale Verkostung zwischen 10 und 12°C servieren.

Lagerung

Dieser außergewöhnliche Champagner kann ab sofort genossen werden, kann aber auch noch viele Jahre weiter reifen.

Kraft und Komplexität: Ein Rosé-Jahrgangschampagner

Das Maison de Champagne

Gegründet im Jahr 2005, ist das Barons de Rothschild Champagner eine Herzensangelegenheit und ein Familienprojekt, das aus der einzigartigen Allianz zwischen den drei Zweigen (Château Mouton Rothschild, Château Clarke, Château Lafite Rothschild) entstanden ist, mit dem Ziel, das majestätische Champagne-Weinberg zu veredeln, das über die Grenzen hinaus Qualität und Lebensart verkörpert. "Sich durch große Leistungen verwirklichen", so lautet das Bestreben der Rothschild-Familie seit über 250 Jahren, die, gestärkt durch ihre Weinbauerfahrung in Bordeaux, exzellente Champagner kreiert, die auf dem Schnittpunkt von Know-how und Tradition liegen.

Barons de Rothschild Champagner verkörpert Exzellenz, Geschmack und Geselligkeit. Seit 2007 hat das Maison seinen Hauptsitz in Reims in der Nähe von renommierten Champagner-Produzenten und präsentiert Cuvées, deren einzigartiger Stil harmonisch Finesse, Balance und Reinheit vereint.

Der Weinberg

"Rare Collection" Rosé von Barons de Rothschild wird aus Grand- und Premier-Cru-Lagen der Champagne hergestellt. Die Chardonnays stammen aus Avize, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Cramant und die Pinot Noirs aus Verzenay und Vertus.

Der Jahrgang

Ein milder und feuchter Winter geht einem besonders trockenen Frühling voraus. Der kühle und regnerische Sommer weicht einem September, dessen Wärme eine optimale Reifung der Trauben gewährleistet. Trotz geringer Erträge vereint die Ernte Konzentration, Finesse und Qualität.

Vinifikation und Reifung

Ausschließliche Verwendung der Cuvée (erste Pressung). Parzellenweise Vinifikation in kleinen Edelstahltanks von 20hl und geringer Anteil in Barriques. Die Rotweinbereitung des Pinot Noir erfolgt in der speziellen Kellerei des Hauses. Die 9-monatige Reifung auf feinen Hefen in kleinen Tanks, begleitet von regelmäßigem Aufrühren, wird gefolgt von einer mindestens 8-jährigen Reifung auf Hefe in der Flasche. Die Dosage dieses Rosé-Champagners beträgt 4 g/l und die Ruhezeit nach dem Degorgieren beträgt mindestens 12 Monate.

Assemblage

92 % Chardonnay
8 % Rotwein aus Pinot Noir.