Dom Pérignon : Duo Vintage 2017 & 2018

Ein außergewöhnliches Champagner-Set, das erstmals zwei große Jahrgänge von Dom Pérignon vereint

Das Weingut

Das Haus Dom Pérignon verdankt seinen Namen dem berühmten Mönch und Prokurator der Abtei von Hautvillers im Jahr 1668, Pierre Pérignon, genannt Dom Pérignon. Der Legende nach soll Pierre Pérignon das entdeckt haben, was wir heute als Méthode champenoise bezeichnen. Übrigens unterrichtete er diese Methode 1669 den Benediktiner Thierry Ruinart, der es damit Ruinart ermöglichte, 1729 historisch das erste Champagnerhaus der Champagne zu werden. Seit dem 1. Januar 2019 ist Vincent Chaperon als Chef de Caves von Dom Pérignon Nachfolger von Richard Geoffroy.

Ein einzigartiges Set

Dieses Duo-Set vereint zwei unterschiedliche, aufeinanderfolgende Jahrgänge dieses ikonischen Champagnerhauses: den Vintage 2017, den letzten Jahrgang, der nach achtundzwanzig Jahren an der Spitze der Kellerei vollständig von Richard Geoffroy verantwortet wurde, und den Vintage 2018, den ersten Jahrgang, der vollständig von seinem Nachfolger Vincent Chaperon gestaltet wurde.

Der Jahrgang 2017 entwickelte sich in drei gegensätzlichen Phasen: ein milder Jahresbeginn, gefolgt von Frühjahrsfrösten, die die Erträge verringerten, und schließlich eine heiße, trockene Periode, die eine frühe Reife begünstigte. Regenfälle Ende August machten eine strenge Selektion bei der Lese erforderlich und brachten Chardonnays von außergewöhnlicher Reife sowie Pinots noirs hervor, die Reife und Frische perfekt vereinen. Diese Cuvée zeigt eine schöne Dualität zwischen Spannung und Fülle, Bitterkeit und Süße. In der Nase zeigen sich Noten von Petrichor und Jasmin; am Gaumen offenbart sich eine Komplexität aus kandierter Zitrusschale sowie vegetabilen und fruchtigen Nuancen, zugleich süß und körnig.

Der Jahrgang 2018 gilt als außergewöhnliches Jahr, geprägt von einer Rekordsonnenscheindauer (+25 % im Frühjahr) und einer sommerlichen Hitze, die die Rekorde von 2003 übertraf. Ein ideales Wassermanagement, zwischen Frühjahrsregen und allmählicher sommerlicher Trockenheit, ermöglichte eine Rekordreife sowohl bei den Chardonnays als auch bei den Pinots noirs. Mit einem Lesebeginn um den 20. August, dem frühesten jemals verzeichneten, erwies sich die Gesundheit der Trauben trotz großzügiger Erträge als außergewöhnlich. Das Ergebnis ist ein Champagner, der füllig und sanft ist, mit Aromen tropischer Früchte (Mango, Kiwi), einer schönen Spannung zwischen Süße und Bitterkeit und einem feinen Abgang mit Aprikose.