Château Canon Pécresse 2014

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Canon Pécresse 2014

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen tiefen Rotton mit rubinroten Reflexen.

Nase

Die Nase öffnet sich mit intensiven Aromen von Brombeere und schwarzer Johannisbeere, begleitet von raffinierten Lakritznoten und feinen Röstaromen.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Wein dicht und großzügig, mit einer eleganten Struktur, getragen von seidigen, gut eingebundenen Tanninen. Eine mineralische Frische verleiht dem Ganzen Lebendigkeit, während die Aromen dunkler Früchte bis zu einem lang anhaltenden Finale nachklingen.

Weinpairing

Dieser Wein begleitet perfekt gegrilltes rotes Fleisch, Kaninchen in Sauce, Ente oder auch Federwild.

Ein eleganter und mineralischer Canon-Fronsac vom rechten Ufer von Bordeaux

Das Weingut

1947 gegründet und 2003 in Château Canon Pécresse umbenannt, liegt dieses 4 Hektar kleine Weingut in Canon-Fronsac am rechten Ufer von Bordeaux, auf einem kalkhaltigen Lehmboden. Seit 2003 Eigentümer und Leiter, ist Jean-Francis Pécresse der einzige Erbe, letzter Zeuge eines einst prestigeträchtigen, aus der Corrèze stammenden Familienerbes rund um Libourne. Das Weingut zeichnet sich durch seine intime Größe, charaktervolle Rotweine und eine seit Januar 2020 zertifizierte biologische Landwirtschaft aus.

Der Weinberg

Der Weinberg des Château Canon Pécresse erstreckt sich über 4,5 Hektar auf dem Gipfel des Kalkplateaus von Canon-Fronsac in Saint-Michel-de-Fronsac. Die Reben wurzeln in anstehendem Kalkstein in Verbindung mit tiefen Tonböden, was den Weinen jene mineralische Frische und Struktur verleiht, die für die Appellation charakteristisch sind.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2014 profitierte von einer gleichmäßigen Blüte, die auf eine hohe Qualität schließen ließ. Nach einer instabilen Phase im Juli, die die vegetative Entwicklung förderte, ermöglichten die Bedingungen Ende August und im September das Erreichen einer optimalen Reife. Die Lese von Merlot und Cabernet Franc fand am 8. und 9. Oktober bei voller Reife statt.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Château Canon Pécresse 2014 erfolgte 26 Tage lang in thermoregulierten Betontanks. Die malolaktische Gärung fand in neuen Barriques statt. Der Ausbau setzte sich über 16 Monate in Fässern aus französischer Eiche fort, aufgeteilt in drei Drittel: ein Drittel in neuen Barriques, ein Drittel in Barriques der ersten Belegung und ein Drittel in Barriques der zweiten Belegung.

Rebsorten

Merlot (85 %)
Cabernet Sauvignon (15 %)