Château Canon Pécresse 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Canon Pécresse 2025

Verkostung

Farbe
Dieser Wein präsentiert sich in einem schönen rubinroten Kleid, das zart von granatfarbenen Reflexen durchzogen wird.

Nase
Das aromatische Bouquet zeigt sich komplex und großartig und offenbart sogleich Noten von Jod, Graphit und Bleistiftmine. Mit der Belüftung verbinden sich intensive Aromen roter Früchte mit Anklängen von Lakritz, Cola und subtilen pfeffrigen Nuancen.

Gaumen
Der Auftakt ist klar und macht einer saftigen, fließenden und überaus präzisen Substanz Platz. Perfekt ausbalanciert, zeichnet sich dieser Wein durch seine mineralische Frische und Eleganz aus, getragen von rassigen, feinen und seidigen Tanninen, die ihm eine ausgeprägte Struktur und ein elegantes Finale verleihen.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert wunderbar mit traditionellen Gerichten in Sauce, wie etwa einem schmackhaften Rinderschmorbraten, dessen Reichhaltigkeit perfekt mit der Struktur und Großzügigkeit des Weines korrespondiert.

Service und Lagerung
Mit seinem hervorragenden Reifepotenzial kann sich dieser Château Canon Pécresse 2025 im Keller weiterentwickeln und mindestens bis 2037 genossen werden.

Die mineralische Eleganz eines Weines aus Canon-Fronsac

Das Weingut
1947 von Jean-Marie Pécresse erworben, ist das Château Canon Pécresse ein 2,3 Hektar großes Anwesen, das rund vierzig Kilometer von Bordeaux entfernt liegt. Historisch von Jean-Francis Pécresse geleitet, wurde das Gut kürzlich von der Familie Labrune übernommen, die ebenfalls Eigentümerin des Château de La Dauphine ist. Mit seinem ökologischen Engagement hebt sich das Weingut hervor und etabliert sich als unverzichtbare Referenz, die Weine hervorbringt, welche den ganzen Reichtum ihres Terroirs zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg
Der Weinberg erstreckt sich über eines der besten Terroirs der Appellation Canon-Fronsac. Ideal auf dem höchsten Kalkplateau des Gebiets gelegen, oberhalb der Mäander der Dordogne, profitieren die Reben von einem außergewöhnlichen Ton-Kalk-Boden, der auf Asterien-Kalkstein ruht. Dieses sehr luftige Terroir ist mit einer Dichte von 5.800 Stöcken pro Hektar bepflanzt, wobei die Reben im Durchschnitt 30 Jahre alt sind. Um das natürliche Gleichgewicht der Pflanze und der Böden zu bewahren, ist das Weingut seit 2020 biologisch zertifiziert und bewirtschaftet sämtliche Parzellen biodynamisch.

Vinifikation und Ausbau
Die Lese dieses Château Canon Pécresse 2025 erfolgte von Hand zwischen dem 15. und 18. September. Die Beeren werden durch ein densimetrisches Bad sorgfältig sortiert, um ausschließlich die besten Trauben zu behalten. Anschließend profitiert der Wein von einem sorgfältigen Ausbau über 12 Monate, aufgeteilt zwischen Barriques und großen Holzfässern. Alkoholgehalt: 14 % vol.

Rebsorten
Dieser Wein stammt aus einer Cuvée aus Merlot und Cabernet Franc.