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Château d'Issan 1995
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Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum Château d'Issan 1995
Verkostung
Nase
Das Bouquet offenbart mentholische Noten, die sich sanft zu Lakritzaromen entwickeln, begleitet von subtilen gerösteten Anklängen. Mit der Zeit zeigt er zudem blumige Nuancen, entwickelte rote Früchte sowie erdige, krautige Akzente und eine leichte animalische Komplexität.
Gaumen
Der Antritt zeigt sich geschmeidig und offenbart eine schöne Frische sowie mentholische Aromen. Der Gaumen bietet eine seidige und weite Textur, die von einem harmonischen Gleichgewicht und natürlicher Eleganz zeugt, bevor er in ein würziges und leicht kantiges Finale mündet.
Weinpairing
Dieser Wein harmoniert wunderbar mit gebratenem oder gegrilltem Fleisch wie Lamm oder Rind, verfeinert mit aromatischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin. Er begleitet ebenso perfekt Gerichte auf Basis von Pilzen, Geflügel in Trüffelsauce, raffinierte Terrinen oder gereifte Hartkäsesorten wie alten Comté oder Cantal.
Service und Lagerung
Der Château d'Issan 1995 ist heute voll ausgereift und trinkbereit. Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur von etwa 16 °C zu servieren. Ein sanftes Dekantieren kann in Betracht gezogen werden, um ein eventuelles Depot zu entfernen, doch er lässt sich ebenso gut direkt aus der Flasche genießen.
Die Eleganz eines Grand Cru aus Margaux
Das Weingut
Im Herzen der Region Bordeaux gelegen, entstand das Château d'Issan in seiner heutigen Architektur und unter seinem Namen im Jahr 1575 dank Baron d'Essenault. 1855 als Troisième Grand Cru klassifiziert, hat sich das Anwesen seinen festen Platz in der Weingeschichte gesichert. Heute ist die seit 1945 präsente Familie Cruse seit 2012 mit Françoise und Jacky Lorenzetti verbunden. Unter der Leitung von Emmanuel Cruse zeichnet sich das Weingut durch sein Schloss aus, das mit seinen von Wassergräben umgebenen mittelalterlichen Festungszügen ein jahrhundertealtes, auf Exzellenz ausgerichtetes Erbe fortführt.
Die Weinberge
Die Weinberge liegen in der Gemeinde Cantenac innerhalb der Appellation Margaux und profitieren von einem gemäßigten maritimen Klima, das durch die Nähe der Gironde-Mündung reguliert wird. Die Reben gedeihen auf tiefen Kiesrücken, die eine langsame Reifung begünstigen, während sich tonig-kalkhaltige Parzellen näher am Fluss befinden. Die Arbeit im Weinberg erfolgt traditionell und von Hand, mit einem spezifischen Rebschnitt und sorgfältigen Grünarbeiten, um die bestmögliche Konzentration der Trauben zu gewährleisten.
Vinifikation und Ausbau
Die Trauben werden von Hand gelesen und anschließend einer strengen doppelten Selektion unterzogen, bevor sie durch Schwerkraft in temperaturregulierte Edelstahltanks gefüllt werden. Die Vinifikation erfolgt parzellenweise. Der Ausbau des Château d'Issan 1995 erfolgte über 18 Monate in französischen Eichenfässern, davon 33 % neues Holz. In diesem Jahr machte der Grand Vin 81 % der Ernte aus, was zugleich einen historischen Meilenstein mit der Einführung des Zweitweins des Weinguts markierte und eine noch strengere Selektion ermöglichte.
Rebsorten
65 % Cabernet Sauvignon, 35 % Merlot


