Ein eleganter und komplexer Fronsac-Wein
Der Besitz
Das Château Dalem, ein Wein aus Fronsac in der Gemeinde Saillans, überblickt das Tal von L'Isle, nicht weit von der Stadt Libourne entfernt. Das Château ist seit 1610 in der Weinwirtschaft tätig und seit drei Jahrhunderten im Besitz derselben Familie. 1955 übernahm Michel Rullier die Leitung des Château Dalem.
Der Weinberg
22 Hektar umfasst der Weinberg des Château Dalem. Die Reben wurden vor etwa vierzig Jahren auf ton- und kalkhaltigen Hochebenen und Hängen gepflanzt.
Der Millésime
Der Jahrgang 2019 hatte einen guten Start und läutete einen frühen Jahrgang ein. Der kühle und regnerische Frühling verlangsamte jedoch den vegetativen Zyklus, bevor der heiße und trockene Sommer ein großartiges Jahr einläutete.
Weinbereitung und Reifung
Von Hand gepflückte Trauben. Densimetrische Sortierung. Die Sperrfrist beträgt 28 Tage. Malolaktische Gärung. In neuen Fässern gereift.
Assemblage
Merlot (90%), Cabernet Franc (10%).
Verkostung
Château Dalem 2019 ist komplex, fleischig und sehr elegant, dank der im Keller durchgeführten Arbeiten zur Aufwertung der Frucht und Frische.
