Château Haut-Simard 2011

Struktur und Aromenvielfalt: Ein Wein aus Saint-Émilion

Das Weingut

Das in der berühmten Bordeaux-Appellation Saint-Émilion angesiedelte Château Haut-Simard zeichnet sich durch sein reiches historisches Erbe aus. Während die Ursprünge dieses Weinguts bis ins 16. Jahrhundert zurückreichen, erhielt es seinen heutigen Namen im Jahr 1865 von der Familie Simard.

Im Jahr 1917 wurde das 4 Hektar große Anwesen von Léonard und Charlotte Gratadoux erworben. Nach mehreren Erbschaften und Erweiterungen ging es 2008 in den Besitz der Familie Vauthier über, die seither zahlreiche Arbeiten durchführt, um das außergewöhnliche Potenzial dieses großen Terroirs zu vergrößern.

Der Weinberg

Der 2011er Château Haut-Simard stammt von einem 8 Hektar großen Weinberg im Süden von Saint-Émilion, der sich durch seine außergewöhnliche geografische Lage auszeichnet. Die im Durchschnitt 20 Jahre alten Rebstöcke wurzeln in einem ton- und kalkhaltigen, sandig-lehmigen und kiesigen Boden und bieten so eine ideale Umgebung für eine optimale Reifung der Trauben. Diese einzigartige geologische Zusammensetzung verleiht dem Wein eine selten erreichte Komplexität und Tiefe.

Vinifizierung und Ausbau

Fermentation in Betontanks und Ausbau in Eichenfässern für 12 Monate (davon 50% neu).

Rebsorten

Dieser Château Haut-Simard 2011 wurde aus einer Assemblage von Merlot (70%) und Cabernet Franc (30%) hergestellt.