Cheval des Andes 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Cheval des Andes 2023

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen tiefen violetten Ton, dessen Kern fast schwarze Reflexe aufweist, die von einer schönen Konzentration zeugen.

Nez
Elegant und komplex öffnet sich das Bouquet mit intensiven Noten reifer schwarzer Früchte wie Brombeere, Himbeere, Pflaume und schwarzer Kirsche. Feine Noten von Cassisgelee, Lakritz und Rosenknospen bereichern das Ganze, unterstrichen von einem zarten Holzton mit Anklängen von Kakao und süßen Gewürzen.

Bouche
Der Antritt offenbart einen perfekt strukturierten und ausgewogenen Wein, getragen von reifen Tanninen und einer sehr saftigen fruchtigen Substanz. Die moderate Säure verleiht eine schöne Frische und Länge. Der anhaltende und tiefe Abgang zeichnet sich durch eine dezente mineralische und blutige Nuance aus.

Weinpairing
Dieser große Rotwein harmoniert hervorragend mit gegrilltem oder gebratenem Rindfleisch, wie einem schönen Stück argentinischem Rindfleisch, einem Rib-Eye-Steak oder einem Onglet-Steak. Ebenso entfaltet er sich wunderbar zu confiertem Lammfleisch oder Wildgerichten wie Hirsch oder Wildschwein.

Service und Lagerung
Dank seiner soliden Struktur verfügt dieser Wein über ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial. Unter guten Lagerbedingungen ist er bis etwa 2043 trinkbereit.

Ein „Grand Cru der Anden“, der die Eleganz von Bordeaux mit dem Höhenterroir von Mendoza vereint

Das Weingut
Die 1999 gegründete Marke Cheval des Andes ist das Ergebnis einer prestigeträchtigen Allianz zwischen Cheval Blanc & Terrazas de Los Andes. Dieses außergewöhnliche Weingut liegt in der Region Mendoza in Argentinien und gehört zur LVMH-Gruppe. Unter der technischen Leitung von Pierre Polbos erstreckt es sich über rund fünfzig Hektar. Das Weingut zeichnet sich durch seinen Anspruch aus, einen großen andinen Cru zu schaffen, der das Know-how aus Bordeaux in der Assemblage mit dem einzigartigen Ausdruck der Höhenterroirs verbindet, während es sich zugleich stark für die Agrarökologie engagiert.

Der Weinberg
Das Weingut stützt sich auf zwei außergewöhnliche Terroirs in der Provinz Mendoza. In Las Compuertas gedeihen die 1929 gepflanzten, wurzelechten Malbec-Reben auf 1.070 Metern Höhe auf lehmig-kiesigen Böden über Kalkstein. In Paraje Altamira liegen die Parzellen auf bis zu 1.150 Metern Höhe auf sandigeren Böden. Der Weinberg wird nach sehr weitreichenden agrarökologischen und agroforstlichen Prinzipien bewirtschaftet: Anpflanzung von Obstbäumen, vielfältige Bodenbegrünung, Aufstellung von Bienenstöcken und eine äußerst präzise Steuerung der Tropfbewässerung zum Schutz der Biodiversität.

Vinifikation und Ausbau
Um diesen Jahrgang 2023 zu formen, setzen die technischen Teams auf einen sorgfältigen Ausbau. Der Wein reift in einer Kombination aus 225-Liter-Barriques, 400-Liter-Fässern und großen 2.500-Liter-Foudres. Diese Methode ermöglicht eine perfekte Kontrolle der Mikrooxidation und bewahrt gleichzeitig die Frische der Frucht, sodass der Wein nicht zu stark von Holzaromen geprägt wird.

Rebsorten
Cabernet Sauvignon 57 %, Malbec 40 % und Petit Verdot 3 %.