Domaine de la Borde : Ad Infernum Pinot et Trousseau 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zur Cuvée Ad Infernum „Pinot et Trousseau“ 2024 vom Domaine de la Borde

Verkostung

Nase
Das Bouquet öffnet sich mit lebhaften Aromen von frischen roten und schwarzen Früchten. Mit etwas Luftzufuhr bereichern zarte blumige und erdige Noten diese Aromenpalette.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich saftig und geschmeidig, getragen von einer gut integrierten Tanninstruktur. Der Gaumen zeichnet sich durch eine schöne mineralische Spannung aus, die sich bis zu einem delikaten Abgang erstreckt, der die gesamte Energie der Frucht bewahrt.

Weinpairing
Dieser Rotwein begleitet ideal rotes Fleisch, gebratenes Geflügel oder auch gegrillten Fisch. Er harmoniert ebenfalls sehr gut mit einer Küche mit Kräutern, ohne zu reichhaltige Saucen.

Servieren und Lagerung
Um diese Cuvée in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, sie bei einer Temperatur zwischen 15 und 18 °C zu servieren. Dieser Wein kann schon jetzt genossen werden und wird sich im Laufe des nächsten Jahrzehnts günstig entwickeln.

Der authentische Ausdruck des Jura-Terroirs durch das Domaine de la Borde

Der Produzent
Das 2003 von Julien Mareschal gegründete Domaine de la Borde hat sich rasch als wichtige Referenz im Jura etabliert. Auf den herrlichen Terroirs der Appellation Arbois-Pupillin ex nihilo entstanden, erstreckt sich diese Domaine heute über rund 5 Hektar. Als überzeugter Verfechter eines umweltschonenden Weinbaus setzt der Winzer auf einen biodynamischen Ansatz, um die Einzigartigkeit und Reinheit seiner Terroirs vollständig zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg
Die Reben gedeihen an den steilen Hängen von Pupillin, in einer Höhe von rund 350 Metern. Dieses besondere Terroir zeichnet sich durch rote Mergelböden aus der Trias aus. Der Weinberg wird nach natürlichen Methoden bewirtschaftet, mit erhaltener Begrünung und mechanischer Bodenbearbeitung, was die lokale Biodiversität fördert. Die Lese erfolgt manuell.

Der Jahrgang
Das Jahr 2024 war in der Region von besonders anspruchsvollen klimatischen Bedingungen geprägt, mit Frostepisoden im Frühling. Diese Herausforderungen wirkten sich auf die Erträge aus und erforderten höchste Aufmerksamkeit sowohl im Weinberg als auch im Keller, um den Glanz der Frucht zu bewahren.

Rebsorte
Diese Cuvée entsteht aus einer Assemblage aus Pinot Noir und Trousseau.