Domaine de la Borde : Plous'saperlipopette 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Wein "Plous'saperlipopette" 2023 vom Domaine de la Borde

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine zarte rote Farbe, typisch für die Tradition der Weine aus dünnschaligen Rebsorten der Region.

Nase
Die Nase öffnet sich zunächst mit einer leichten Reduktion und offenbart rasch verführerische Aromen von Sauerkirsche, begleitet von sanften würzigen Noten.

Gaumen
Der Gaumen zeichnet sich durch eine lebendige Säure aus, die den authentischen und präzisen Ausdruck seines Terroirs unterstreicht.

Servieren und Lagerung
Beim Öffnen kann dieser Rotwein eine leichte natürliche Reduktion aufweisen; eine kurze Belüftung lässt dieses Merkmal verschwinden und offenbart sein Aromenbouquet in voller Fülle.

Die Brillanz und Präzision eines roten Naturweins aus dem Jura

Der Produzent
Der im Jura gelegene Domaine de la Borde, ein außergewöhnliches Weingut, wurde 2003 von Julien Mareschal, dem heutigen Eigentümer, gegründet. Im Alter von dreiundzwanzig Jahren kam er mit einer Ausbildung als Önologe in die Region, übernahm zunächst einige Parzellen und erweiterte seinen Weinberg schrittweise auf die heutige Größe von 5,5 Hektar. Stark inspiriert von lokalen Persönlichkeiten der naturnahen Weinbewegung, bevorzugt er einen wenig interventionistischen Ansatz. Das Weingut zeichnet sich heute durch sein tiefes Engagement für den authentischen Ausdruck des Terroirs aus und positioniert sich als ein unverzichtbarer und umweltbewusster Akteur.

Der Weinberg
Der Weinberg liegt an den steilen Hängen des Dorfes Pupillin innerhalb der Appellation Arbois-Pupillin und erreicht Höhen von bis zu 550 Metern. Die Reben gedeihen auf einem komplexen geologischen Mosaik aus blauen Mergeln, roten Trias-Tonen und lokalen Schiefergesteinen. Seit 2009 biodynamisch bewirtschaftet und biologisch zertifiziert, verzichtet das Weingut vollständig auf synthetische Chemikalien. Die Böden werden mechanisch bearbeitet und natürlich begrünt, um das mikrobielle Leben zu fördern, während biodynamische Präparate eingesetzt werden, um die Widerstandsfähigkeit der Rebstöcke zu stärken.

Vinifikation und Ausbau
Getreu der Philosophie des Weinguts wird diese Cuvée nach den Prinzipien der naturnahen Weinbereitung erzeugt. Der Prozess zeichnet sich durch minimale Eingriffe im Keller aus, sodass die Identität des Ursprungsterroirs mit größter Präzision zum Ausdruck kommt.

Rebsorte
Dieser Wein wird ausschließlich aus Poulsard (100 %) gekeltert.