Domaine des Ardoisières : Argile Rouge 2020

Ein feiner, lebendiger Rotwein aus der Savoie

Das Weingut

Die Domaine des Ardoisières entstand aus der 1998 von Michel Grisard begonnenen Neubepflanzung des Hangs von Cevins und ist das Sinnbild der qualitativen Erneuerung der Savoyen-Weine.
Die Umsetzung dieses ehrgeizigen Projekts beginnt mit Michel Grisard, einem authentischen biodynamischen Winzer, der ab 2003 bald von Brice Omont unterstützt werden sollte. Dieser Agraringenieur aus der Champagne leitet das Weingut seit 2010 zusammen mit 12 nicht betriebsführenden Partnern.

Der Weinberg

Die Cuvée Argile 2020 ist ein Wein der IGP Vin des Allobroges in der Savoie, der aus einem Weinberg an den Hängen von Saint-Pierre-de-Soucy und Saint-Jean-de-la-Porte stammt, dessen Böden aus Schiefermergel und ton- und kalkhaltigem Geröll bestehen. Die Weinberge werden an Hängen angebaut und sind nach Westen und Süden ausgerichtet.

Weinbereitung und Ausbau

Als ganze Trauben von Hand verlesen und dann inklusive der Rappen (Vendange entière) in offene Tanks gefüllt. Die alkoholische Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, die dem Terroir jeder Parzelle eigen sind. Das Abziehen und Pressen erfolgt je nach Jahrgang nach einer zwei- bis dreiwöchigen Maischestandzeit. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein in Fässer gefüllt, wo er neun Monate lang ausharrt, bevor er abgezogen und in Flaschen abgefüllt wird.

Assemblage

Gamay
Schwarze Mondeuse
Persan