Domaine des Ardoisières : Argile 2023

Charakeristika und Verkostungstipps zur Cuvée "Argile" 2023 vom Domaine des Ardoisières

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen blassgelben Farbton, der von brillanten Reflexen veredelt wird. Sie zeichnet sich durch eine kristallklare Klarheit aus.

Nase
Das aromatische Bouquet offenbart eine schöne alpine Spannung. Es öffnet sich mit zarten Noten von weißen Blüten und weißfleischigem Obst wie Pfirsich, unterlegt von Zitrusakzenten wie Zitrone und Grapefruit. Eine feine Mineralität, die an nassen Stein und salzige Nuancen erinnert, vervollständigt das Ganze.

Gaumen
Der Auftakt bietet eine lebendige Frische, getragen von einer schönen Säure. Die Gaumenmitte offenbart Aromen von weißer Mandel, Honig und knackigem Obst (weißer Pfirsich, Nektarine), begleitet von Zitrusschalen. Die Struktur ist elegant und wird von einer intensiven, salzigen Mineralität gestützt, die sich bis zu einem anhaltenden und besonders speichelanregenden Abgang erstreckt.

Weinpairing

Dieser Weißwein wird idealerweise als Aperitif oder zu Meeresfrüchten wie Austern, Flusskrebsen oder Jakobsmuscheln genossen. Er veredelt auch zarte Fische (Seezunge, Steinbutt, Forelle), gebratenes Geflügel oder Geflügel in heller Sauce, sowie vegetarische Gerichte und sommerliche Salate. Bei Käse harmoniert er wunderbar mit traditionellem Raclette, gereiftem Comté oder frischem Ziegenkäse.

Servieren und Aufbewahrung

Für eine optimale Verkostung der Cuvée "Argile" 2023 empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren. Eine Dekantierzeit von dreißig Minuten bis zu einer Stunde vor dem Servieren ermöglicht es, seine gesamte aromatische Komplexität zu entfalten. Schon heute zugänglich, um seine Frische zu genießen, kann dieser Wein bis etwa 2028 im Keller weiter reifen.

Der reine und mineralische Ausdruck eines großen savoyardischen Weißweins

Der Produzent

1998 gegründet, um verlassene Hanglagen wiederzubeleben, ist das Domaine des Ardoisières zu einer wichtigen Referenz innerhalb des Weinbaugebiets Savoie geworden. Das Weingut liegt im Tarentaise-Tal und erstreckt sich über einen biodynamisch bewirtschafteten Weinberg auf steilen Hanglagen. Heute wird das Domaine von Brice Omont geleitet und zeichnet sich durch seinen respektvollen Umgang mit der Natur und seinen Willen aus, autochthone Rebsorten zu bewahren. Die produzierten Weine verkörpern auf beeindruckende Weise die qualitative Erneuerung des lokalen Weinbaus.

Der Weinberg

Als IGP Vin des Allobroges klassifiziert, liegt das Terroir, aus dem dieser Wein stammt, auf den Hanglagen von Saint-Pierre-de-Soucy, auf etwa 400 Metern Höhe. Die nach Westen ausgerichteten Reben gedeihen in einem kühlen alpinen Klima auf Böden aus schiefrigem Mergel, hartem schwarzem Schiefer und Lehm. In Terrassen mit kontrollierten Erträgen kultiviert, erfordert dieser anspruchsvolle Weinberg eine vollständig manuelle Arbeit, um das natürliche Gleichgewicht zu bewahren.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 profitierte von besonders milden klimatischen Bedingungen. Angemessene Frühlingsniederschläge gingen einem sonnigen Sommer voraus, der es den Beeren ermöglichte, eine optimale phenolische Reife zu erreichen und dabei die für das Gleichgewicht von Höhenweinen unerlässliche Säure zu bewahren.

Vinifikation und Reifung

Die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Reifezeitpunkt. Für die Cuvée "Argile" 2023 gelangen die ganzen Trauben ohne Entrappung in den Keller. Die Gärung setzt natürlich durch die indigenen Hefen ein und erfolgt zum Teil in alten Holzfässern für einen Teil der Assemblage sowie in Fiberglastanks für den Rest. Die malolaktische Gärung erfolgt nur, wenn sie sich auf natürliche Weise einstellt. Die Reifung erfolgt anschließend neun Monate lang in Tanks und Fässern, gefolgt von einer leichten Filtration vor der Abfüllung.

Rebsorten

Dieser Wein stammt aus einer Assemblage aus Jacquère (40 %), Chardonnay (40 %) und Mondeuse Blanche (20 %).